主菜

【新感覚】豆乳で食べる、アスパラえび雲呑

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20分

エネルギー245kcal
炭水化物32.8g
脂質6.8g
たんぱく質14.2g
糖質30.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

何が入ってると思う？くぐらせて食べるのは、冷たい豆乳スープ。包んだのは、えびとアスパラ。シャキッと斜め切りと、ふわっと刻みの二刀流。すし酢でほんのり酸味、ラー油でピリッ。ぷりっ、つるっ、まろっ。くぐらせて完成。今が旬のアスパラで、仕込みたくなる涼やかおきめし。 ☆*ﾟ時間差で食べる家族の分は *☆ スープとワンタンは別々に保存。食べる直前に豆乳だけ少し室温に戻すと◎。

材料2人分

アスパラ
5本
えび
40g
餃子の皮
15枚
A
鶏ガラスープの素
小さじ1
A
酒
小さじ1/2
A
片栗粉
小さじ1
B
豆乳（無調整）
150ml
B
鶏ガラスープの素
小さじ1/3
B
お湯
20ml
B
すし酢
小さじ1と1/2
小口ねぎ・辣油
各適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
アスパラは下1/3の皮をむく。3本は斜め薄切り、2本はみじん切りにする。
1
えびを刻み、みじん切りのアスパラ・A 鶏ガラスープの素小さじ1、酒小さじ1/2、片栗粉小さじ1と混ぜて餃子の皮で包む。
2
沸騰湯でワンタンをゆでてザルに取る。アスパラの斜め切りもさっと湯通し。
3
B 豆乳（無調整）150ml、鶏ガラスープの素小さじ1/3、お湯20ml、すし酢小さじ1と1/2は鶏ガラをお湯で溶いてから豆乳を注ぎ、冷やしてスープにする。
4
器に豆乳スープを注ぎ、具を添える。小口ねぎ・辣油をお好みで。