副菜

【作り置きOK】タコとブロッコリーのバジルサラダ

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20分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー156kcal
炭水化物13.2g
脂質8.4g
たんぱく質9.2g
糖質10.8g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ブロッコリーと、プリッとした茹でだこを使った“作り置きサラダ”です。じゃがいもをバジルソースで先に和えることで、翌日でも水っぽくならず、味がしっかりなじみます。クリスマスや年末のごちそうサラダにもよく合います。

材料5人分

じゃがいも
1個
ブロッコリー
1株
茹でだこ
80g
枝豆
大さじ1
ひとくちモッツァレラ
1袋
バジルソース
大さじ3
米酢
大さじ1
粉チーズ
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・じゃがいもは賽の目切りにして水にさらす。・ブロッコリーは小房に分け、芯も賽の目切りにする。・茹でだこは一口サイズに切る。・ひとくちモッツァレラは軽くちぎる。
1
ブロッコリーを1分30秒〜2分茹で、歯応えが残るように湯から上げる。
2
水気を切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして600W 3〜3分30秒加熱し、竹串がスッと通る柔らかさにする。
3
ボウルにブロッコリー・茹でだこ・枝豆・ひとくちモッツァレラを入れ、じゃがいもを加え、バジルソースを和える。
4
米酢・粉チーズを加え、全体をやさしく和えて完成。

ポイント

・じゃがいもは“温かいうちに”バジルソースを絡めると味がよく染みます。・ブロッコリーは小房を小さめにするとソースが絡みやすく、子どもも食べやすいです。・粉チーズは最後に加えることで香りが立ち、全体のまとまりがよくなります。・モッツァレラは当日〜翌日までが食べ頃で、気になる場合は後のせにしてもOKです。【“おきめし”ポイント（時間差でもおいしく）】・翌日は味がよりなじむので、作り置きにぴったりです。・食べる前に少量のオリーブオイルを加えると、風味が復活します。・時間差で食べる家族には、モッツァレラを食べる直前にのせると食感が保てます。