【デパ地下風おかず】ぷりぷり海老とブロッコリーの極うま塩炒め

材料2人分

• むき海老
  12〜15尾(約180g)
• ブロッコリー
  1/2株(約120g)
• つけ旨オイル(うま塩味)
  大さじ1(炒め用)
• つけ旨オイル(うま塩味)
  小さじ2(仕上げ用)
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  むき海老はキッチンペーパーで水けをしっかり拭き取る。 ブロッコリーは小さめの小房に分ける。

• 1

  耐熱ボウルにブロッコリーを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。

  
• 2

  むき海老に片栗粉を薄くまぶす。

  
• 3

  フライパンにつけ旨オイル(うま塩味)を入れて中火で熱し、むき海老を加えて両面をサッと焼く。

  
• 4

  海老の色が変わったらブロッコリーを加える。 仕上げ用のつけ旨オイル(うま塩味)をまわしかけて手早く炒め合わせ、粗びき黒こしょうをふる。

  
• 5

  器に盛る。

  

ポイント

美味しく仕上げるコツ： 海老に片栗粉をまぶしておくことで、うま味を閉じ込めると同時に、オイルソースがトロッとしっかり絡みやすくなります！ おきめしポイント： うま塩オイルで食材をしっかりコーティングして炒めるため、時間が経っても海老がパサつかず、ぷりぷり食感をキープできます。お弁当に入れても、温め直しても美味しさがそのまま持続しますよ！

作ってみた！

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