白子を堪能する、冬グラタン。

材料2人分

• 白子
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• バター
  20g
• 米粉
  大さじ1と1/2
• 牛乳
  300ml
• 塩
  小さじ1/3
• こしょう
  少々
• ナツメグ
  小さじ1
• ピザ用チーズ
  40〜50g
• 黒胡椒
  お好みで

作り方

• 下準備
  1. 白子は氷水に5分ほど浸す 2. 血管や気になる筋をキッチンバサミで切る 3. キッチンペーパーで水気をやさしく拭く ※ 塩洗い・下茹で不要 ※ 大きさは軽く整えるだけ（切りすぎない）

  
• 1

  玉ねぎは薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを弱め中火で透き通るまで炒めたら、火を弱め米粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 3

  牛乳を3回に分けて加え、その都度混ぜる。 とろみがついたら塩・こしょう・ナツメグで味を整える。

  
• 4

  耐熱皿にソースを9割いれ白子を載せたあと、白子のまわりにだけ残りのソースを流す。ピザ用チーズをふんわりのせる。

• 5

  トースターまたは魚焼きグリルで焼き色がつくまで強火で5〜8分焼く。 仕上げに黒胡椒をたっぷり振りかける。

  

ポイント

白子が表面に見えるようチーズを散らすと 見た目も美味しそうに仕上がります。

作ってみた！

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