《レンジで簡単！ホワイトソース》タラの白子グラタン

材料4人分

• タラの白子
  300g
• じゃがいも（中）
  2個
• バター
  30g
• 薄力粉
  30g
• 牛乳
  360g
• 塩
  小さじ2分の1
• パン粉
  10g
• パセリ
  あれば

作り方

• 1

  鍋に湯を沸かし塩を入れて（分量外、小さじ１）、タラの白子を茹でる。（２、３分　完全に火が通ってなくても良い）

  
• 2

  ザルにあげ、はさみで一口大に切り、皿に持っておく。

  
• 3

  じゃがいも（中）の皮を剥き、２cm角くらいに切りボウルに入れてラップをしてレンジで３、４分加熱する。（柔らかくなるまで）

  
• 4

  白子と一緒に皿に盛る。

  
• 5

  ボウルにバターを入れ、レンジで溶かす。 そこへ薄力粉を入れ良く混ぜる。

  
• 6

  さらにレンジで３０秒ほど加熱して薄力粉に火を通す。 （６００w）

  
• 7

  少しずつ牛乳を加え、その都度良く混ぜる。 全部加わったら、レンジで４、５分加熱する。（途中１、２度取り出して混ぜる）

  
• 8

  沸騰してとろみがついたらOK！ 塩を加え混ぜる。

  
• 9

  ４の皿へ８を加え、上にパン粉を振る。 トースターやオーブンで１０分焼く。（２３０度　表面がこんがり色付くまで） しあげにパセリ（あれば）を振って完成！

  

ポイント

■タラの白子は、色が澄んでいて形がはっきりしているものを選びましょう。 ■ホワイトソースの黄金比はバター：薄力粉：牛乳　が　１：１：１２　です。 多めに作って冷凍保存しておくのもGOOD！

作ってみた！

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