【タラとほうれん草の豆乳グラタン】貧血対策！

材料2人分

• 生タラ
  2切れ(200g)
• 塩
  小さじ1/4
• ほうれん草
  3株(100g)
• しめじ
  1/2袋(あれば)
• バター
  10g
• 白ワイン
  大さじ1/2(または酒)
• ピザ用チーズ
  適量
• 粉パセリ
  適量(あれば)
• A
  無調整豆乳
  400ml
• A
  米粉
  大さじ1と1/2
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  黒胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  生タラはあれば鱗をこそげ取って、両面に塩をふり5分おく。 でてきた水分をキッチンペーパーでふき取る。

• 1

  ほうれん草は根を切り落とし、5㎝の長さにざく切りする。 耐熱容器に、茎→葉の順に重ねて入れ、ラップをして600Ｗの電子レンジで1分半加熱する。 水にさっとさらし、水気をよく絞る。

  
• 2

  生タラを耐熱容器にいれ、白ワインを振りかける。 ラップをして、600Ｗの電子レンジで3分半加熱する。 粗熱をとり、あれば骨を除いて3等分に切る。 しめじは、根を切り落とし小房にほぐす。

  
• 3

  フライパンにバターを入れ、加熱する。 しめじをいれて中弱火で1分ほど炒めたら、A 無調整豆乳400ml、米粉大さじ1と1/2、コンソメ顆粒小さじ1、塩小さじ1/3、黒胡椒少々をいれてとろみがつくまでかき混ぜる。

  
• 4

  ①のほうれん草と②のタラを加えて、優しく混ぜたら火を止める。 耐熱容器に2等分していれ、ピザ用チーズを適量まぶす。

  
• 5

  200℃のオーブントースターで、焼き目がつくまで13～15分焼く。 仕上げに粉パセリをふる。

  

ポイント

《代用食材》 ・ほうれん草→小松菜 (ざく切りしたら工程3で炒める) ・しめじ→お好みのきのこや玉ねぎ ・無調整豆乳→牛乳 ・米粉→薄力粉 (ダマになりやすいので、工程3でバターと一緒に炒めて、豆乳を少しずつ加える) 《ポイント》 💡タラの水分を拭き取って、臭みをとります。 先に電子レンジで火を通し、骨を取り除くと食べやすいです。 💡工程3で焦がしてしまうと、 ホワイトソースの色が茶色になってしまうので、火加減に気をつけます。 💡ごろごろした切り身の方が食べ応えがでるので、 工程4でタラをホワイトソースと混ぜる際、身が崩れないよう優しく混ぜます。 💡ご家庭のオーブントースターに応じて、焼き時間を調整してみてくださいね。

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