新じゃがで、チキンジャケットポテト。

材料2人分

• 新じゃが
  1個(大きめ)
• オイルスプレー
  少量
• バター
  10g
• 塩
  ひとつまみ
• ピザ用チーズ
  好きなだけ
• 鶏もも肉
  1/2枚
• 塩
  少々
• 醤油・はちみつ
  各小さじ1/2
• ケチャップ
  小さじ1
• 黒胡椒
  好きなだけ
• コーン
  適量
• 紫玉ねぎ
  1/4個
• 水菜
  1/2束
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1/4
• A
  はちみつ・黒胡椒
  各少々

作り方

• 1

  新じゃがはよく洗い、ラップをして600Wで6分程加熱。竹串がすっと通ればOK。 表面の水分をふき、薄くオイルスプレーする。 ノンフライヤーの場合は200℃で10分、オーブンの場合は予熱あり220℃ で15分焼き、皮をパリッとさせる。

  
• 2

  フライパンを中火で熱し、鶏肉を焼く。最初は触らず、しっかり焼き目をつける。

  
• 3

  水菜は2cm幅、紫玉ねぎは粗みじん切り、鶏もも肉は5〜8mm角の小さめサイズにカットする。

  
• 4

  返して塩をふり、醤油・はちみつ・ケチャップを加えて絡める。照り感がでたら火を止めて黒胡椒を振る。

  
• 5

  じゃがいもに十字に切り込みを入れ、開く。バターと塩をなじませ、ピザ用チーズをのせて余熱でとろけさせる。

  
• 6

  チキン、コーン、紫玉ねぎ、水菜をのせる。 A マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1、酢小さじ1、レモン汁小さじ1/4、はちみつ・黒胡椒各少々混ぜて全体に回しかける。

  

ポイント

・鶏肉は焼き目がつくまで触らない ・ジャガイモはレンジで火を通してから表面を焼くことで 　皮がパリッと中ほくほくに

作ってみた！

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