豚しゃぶナスの梅和えそうめん

材料2人分

• そうめん
  4束(200g)
• 豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
  200g
• ナス
  2本
• 大葉
  5枚
• 梅干し
  3個
• 酒
  大さじ1
• 塩
  少々
• A
  醤油・酢
  各大さじ1
• A
  ごま油・砂糖
  各小さじ1
• 白いりごま
  大さじ1
• B
  冷水
  300ml
• B
  めんつゆ(3倍濃縮)
  60ml

作り方

• 1

  ナスは斜め薄切りにする。大葉は千切りにする。 梅干しはたたいておく。

  
• 2

  豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)は、酒と塩を入れ沸騰した鍋で湯がいてから氷水で冷やす。

  
• 3

  ナスはフライパンに多めの油をひいて焼く。

  
• 4

  ④ボウルにA 醤油・酢各大さじ1、ごま油・砂糖各小さじ1と梅を入れ混ぜ合わせ、豚肉とナスを加えて和える。白いりごまも入れて軽く混ぜる。

  
• 5

  沸騰した鍋にそうめんを袋の表記時間通り茹で、流水でぬめりを取り冷やす。

• 6

  器にそうめんを盛り付けて、混ぜ合わせたB 冷水300ml、めんつゆ(3倍濃縮)60mlをかけて４をのせ大葉を上にのせる。

  

ポイント

・梅干しははちみつ梅を使用しています♩ ・豚肉はお好きな部位で大丈夫です。

作ってみた！

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