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人日の節句(1月7日)の朝、一年の無病息災を願っていただく七草がゆに、乾燥エビで香ばしい塩味を加えました。 薬膳的に、お米はパワーチャージ、春の七草はそれぞれに、五臓を補う、おなかの調子を整えるなど、エビはアンチエイジングや冬の冷えによいと考えられています。
BUYDEEM薬膳マルチポットなら生米から炊くおかゆもカンタンです。もしなければ、土鍋など厚手の鍋に米と分量より多めの水を入れて火にかけ、沸騰させた後、弱火にして30分炊いてみてください。 春の七草はさっと湯通しすることで辛みが減って食べやすくなります。辛みや苦味が好きな方は、生のまま炊き上がったおかゆに混ぜていただいても構いません♪ 乾燥エビに塩味があるので、皇帝の塩は控えめに。
米をさっと洗う。 春の七草も洗っておく。
BUYDEEM薬膳マルチポットに、米、水を入れて、30分ボタンとスタートを押す。
春の七草を、沸騰したお湯でさっと茹で、粗みじん切りにする。(辛みが好きな方は生のままでもOK)
調理完了のアラームが鳴ったら、塩を少々加えて混ぜ、器によそう。
2の七草、乾燥エビをふりかけ、全体を混ぜながらいただきます♡
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タナカトウコ
広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。