ささみ入り七草粥【お米からコトコト作るお粥】

・米を30分程度浸水し、水気をザルできる。

七草のうち、大根は薄い輪切り、かぶは薄いいちょう切りにする。葉は細かく切っておく。

鍋に浸水した米、水を入れて中火にかける。沸騰したら大根とかぶを加えて蓋をずらしてのせ、弱火で30分程度炊飯する。

炊飯している間に鶏ささみ肉を調理する。筋をとってフォークで数箇所さして酒をかけ、ラップをし、600wで1分加熱する。裏返して再度ラップをして600wの電子レンジで1分加熱する。ささみ肉の粗熱が取れたら手でほぐす。

2に塩、刻んだ七草、3の煮汁を加えて弱火で3分ほど煮込む。火を止めてほぐした鶏ささみ肉をトッピングする。お好みでごま油を少量垂らしても美味しいです。