主食

ささみ入り七草粥【お米からコトコト作るお粥】

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お米からじっくりコトコトと煮込んだお粥はとろっと、なめらかな食感です。１年の無病息災を祈って七草粥を、ぜひ楽しんでください。

材料2人分（2〜3人分）

下準備
・米を30分程度浸水し、水気をザルできる。
1
七草のうち、大根は薄い輪切り、かぶは薄いいちょう切りにする。葉は細かく切っておく。
2
鍋に浸水した米、水を入れて中火にかける。沸騰したら大根とかぶを加えて蓋をずらしてのせ、弱火で30分程度炊飯する。
3
炊飯している間に鶏ささみ肉を調理する。筋をとってフォークで数箇所さして酒をかけ、ラップをし、600wで1分加熱する。裏返して再度ラップをして600wの電子レンジで1分加熱する。ささみ肉の粗熱が取れたら手でほぐす。
4
2に塩、刻んだ七草、3の煮汁を加えて弱火で3分ほど煮込む。火を止めてほぐした鶏ささみ肉をトッピングする。お好みでごま油を少量垂らしても美味しいです。