主菜
＊レモンチキン＊
投稿日2018/05/10
更新日2018/05/10
調理時間25分
揚げない軽めバージョンのチャイニーズ・レモンチキンです。レモンの皮入りでさわやか♪
材料2人分（２～３人分です）
- 鶏肉(ももor胸肉 好みで)切り身 300g
- A醤油小さじ2
- A酒小さじ2
- Aしょうが・にんにく(おろす)各1かけ
- Bコンソメ/チキンストック170cc
- B醤油大さじ1弱
- Bレモン汁大さじ1～2
- B蜂蜜大さじ1～1と1/2
- レモンの皮(ピーラーで剥いて千切り)1/2個分
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ1～2
作り方
ポイント
味付けは好みに合わせて調節して下さい。私はすっぱめが好きなので、レモン汁→大２、蜂蜜→大１と１/２弱で作ります。レモンの皮は省略ＯＫですが、風味が良いので是非（無農薬レモンでどうぞ）。皮の下の白い部分まで削ると苦くなるので注意！
- 準
レモンはお湯でよくこすり洗い、皮を千切りにして汁を絞る。B コンソメ/チキンストック170cc、醤油大さじ1弱、レモン汁大さじ1～2、蜂蜜大さじ1～1と1/2を器に合わせておく。 鶏肉は食べやすく切ってA 醤油小さじ2、酒小さじ2、しょうが・にんにく(おろす)各1かけに15分位漬けておく。
- 1
下味を付けた鶏肉の全体に片栗粉をしっかりはたいてからサラダ油を引いた熱したフライパンに入れる。
- 2
はじめは強めの中火で表面をカリッと焼き、火を弱めてほぼ火が通るまで焼く。一旦皿に取り出す。
- 3
フライパンをさっときれいにして、合わせおていたBを入れて煮立て、鶏肉を戻し入れてソースが程よくトロッと煮詰まるまで強めの火で2分程煮る。
- 4
最後にレモンの皮を加えてさっと混ぜたら完成。熱々を召し上がれ。
レシピID
284607
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** KT **
翻訳/通訳業の傍ら、趣味の菜園で野菜、ハーブ、果物などを無農薬栽培しています。イギリス在住。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワインに合う料理、サワードウ/天然酵母パン作りが好き。