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和風ごま胡麻オムライス

  • 2013.12.25

  • 112466
    和風ごま胡麻オムライス
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    「SAKE TO RYOURI」のかめきちパパです。
    ごまをたっぷりと食べたい気持ちで作りました
    和風な味付けでごまの風味を生かせました
    さっぱりといただける和風なオムライスですよ

    材料(2人前)

    ご飯 茶碗2杯分
    鶏もも肉 100g
    蓮根 4cm長さ
    人参 1/4本
    インゲン 4本
    しめじ 1/3袋
    3個
    ごま油 大さじ1
    炒りごま(白、黒) 各小さじ1
    だし醤油 大さじ2
    A 練りごま(白) 大さじ2
    A 牛乳 大さじ3
    A 醤油 大さじ1

    作り方

    1

    鶏肉は1.5cm角に人参は5mm角にインゲンは筋を取り2cm長さに蓮根は1cm角に切りしめじは小房に分けておきます

    2

    熱したフライパンにごま油を入れて鶏肉、インゲン、人参を中火で炒めます

    3

    鶏肉の色が変わったら蓮根、しめじを加えて全体に油分が馴染む程度まで炒めます

    4

    ご飯と炒りごま(白、黒)を加えて中火の強火にして焦がさないように炒め、だし醤油を回しかけて混ぜ合わせて炒めたら器に盛ります

    5

    熱したフライパンにごま油を大さじ1ほど入れてボウルでよく混ぜ合わせた卵を流し入れて半熟状になったら(4)のご飯の上にのせよく混ぜ合わせた(A)をかけて出来上がりです

    ポイント

    卵にかけるごまソースは食べる直前に作ると風味がいいですよ
    ご飯を炒める時は基本中火の強火で手早く混ぜ合わせながら炒めてくださいね

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