れんこん入り鶏つくね♪
投稿日2018/05/31
更新日2018/05/31
調理時間15分
HUROMスロージューサーで搾ったれんこんの搾りかすを活用したレシピです。
材料2人分
- 鶏ひき肉200g
- 塩小さじ1/8
- れんこんの搾りかす50g
- 卵1/2個
- 片栗粉大さじ1
- 酒小さじ1
- A酒小さじ2
- Aみりん小さじ2
- A醤油小さじ2
- A砂糖小さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
※HUROMスロージューサーH26シリーズ（ストレーナー細目）を使用しています。 ●れんこんの搾りかすである皮や繊維には、抗炎症作用や抗酸化作用のあるポリフェノールも多く残っています。 こちらをつくねに加えることで、食感や風味も楽しめる上にれんこんに含まれる機能性成分も一緒にとることができます。
- 準
HUROMスロージューサーでれんこん(約250g)を搾り、れんこんの汁と、かすとに分けておく。※れんこんの汁はこちら(https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/295871/
- 1
鶏ひき肉に塩を入れて粘りがでるまで混ぜたら、れんこんの搾りかす、卵、片栗粉、酒を加えてよく混ぜ合わせる。
- 2
12等分にして丸める。
- 3
熱したフライパンにサラダ油をひき、②を入れたら弱火で蓋をして約3分、ひっくり返して約1分加熱して、こんがりするまで焼く。
- 4
A 酒小さじ2、みりん小さじ2、醤油小さじ2、砂糖小さじ1の材料を混ぜ合わせたタレを入れて絡め合わせる。
- 5
お好みで卵黄を添える。
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平野信子
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌＆フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる！JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月～) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月～） エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月～) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係！！ 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数