まろやか蓮根のとろみ中華スープ♪

材料2人分

• れんこんの搾り汁
  150ml
• 水
  200ml～
• 中華スープの素
  小さじ1・1/2
• 卵
  1/2個
• 椎茸
  2枚
• 塩こしょう
  少々
• 長ネギ(小口切り)
  適量
• 生姜(すりおろし)
  少々

作り方

• 下準備
  れんこん(約250g)をHUROMスロージューサーで搾り、れんこんの汁を搾っておく。※れんこんの搾りかすは、こちら(https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/295889)でアレンジ。

  
• 1

  鍋に、れんこんの搾り汁、水、中華スープの素を入れて火にかけ、トロミが付くまで加熱する。

  
• 2

  椎茸をスライスして加え、火が通ったら、生姜(すりおろし)、卵を溶きほぐして少しずつ加える。

• 3

  塩こしょうで味を調えて、長ネギ(小口切り)を添える。

ポイント

※HUROMスロージューサーH26シリーズ（ストレーナー細目）を使用しています。 ●れんこんの搾り汁には、れんこんに含まれているでんぷん質が豊富に含まれています。その成分のおかげで加熱すると自然なとろみがつくことに。

作ってみた！

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