汁物
【ほったらかしで体が喜ぶ】レンコンと干しエビの中華スープ
投稿日2023/02/10
更新日2023/02/10
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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シンプルな材料で、仕込み時間が5分。あとはほったらかしで作れるスープ。 煮こんでいる間に他のお料理が作れます。 ビタミンCや食物繊維が豊富なレンコンの ほっくりした食感や甘味が楽しめます。 寒い冬にアツアツをふーふーしながら頂いて、気持ちもほっこり、体に沁み込む旨味を堪能して下さい。
材料2人分
- レンコン200g
- ゴマ油大さじ1
- 干しエビ大さじ1
- 水400ml
- 酒大さじ2
- 醤油大さじ1/2
- 塩適量
- コショウ適量
作り方
ポイント
煮込み時間によって、レンコンのシャキシャキや、でんぷん質のほっくりした食感が楽しめます。 煮込み時間20分は、ほっくりした食感になります。 シャキシャキ好きな方は10～15分の煮込み時間で大丈夫です。 お好みの食感をお楽しみください。
- 1
レンコンの皮を剥いて1㎝角に切ります。
- 2
鍋にゴマ油を中火で熱し、干しエビとレンコンを加えて油を回すように軽く炒めたら、酒、醤油と水を加え、沸騰したら蓋をして20分程煮こみます。
- 3
仕上げに塩で味を調え、器に盛りつけたらお好みでコショウを挽いて、頂きます。
レシピID
454296
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「れんこん」の基礎
- Artist
サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。
