主菜
ふわふわ＆シャキシャキ♡蓮根入り鶏つくね お弁当にも♪
投稿日2024/10/12
更新日2024/10/12
調理時間15分
たねに豆腐を混ぜ込んだふわふわのお肉に蓮根のシャキシャキ食感がアクセントに◎野菜もたっぷりとれて食べ応えも抜群のヘルシーつくね。おつまみ•お弁当にも♪
材料2人分
- 鶏ひき肉150g
- 蓮根100g
- 玉ねぎ1/2個
- 塩こしょう少々
- A豆腐100g
- A生姜チューブ小さじ1
- A片栗粉大さじ4
- 片栗粉大さじ3(まぶす用)
- ごま油大さじ1/2
- B醤油大さじ1と1/2
- Bみりん、酒各大さじ1
- B砂糖小さじ2
- 炒りごま(白)適量
作り方
ポイント
たねは最初は緩めなので、焼く際はできるだけ動かさないようにしてじっくり焼き色をつけるイメージで焼いてください。焼き色がついてからはしっかりします。 豆腐は絹でも木綿でもどちらでもかまいません。パックの中の水は捨ててから使用してください。
- 1
玉ねぎはみじん切り、蓮根は皮を剥いて粗みじん切りにする。
- 2
ボウルに鶏ひき肉と塩こしょうを加えてよく捏ね、①とA 豆腐100g、生姜チューブ小さじ1、片栗粉大さじ4を加えて混ぜたら、食べやすい大きさの俵形に成形し、両面に片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油を引き、②を並べて中火で片面に焼き色をつけたら、ひっくり返して蓋をし、弱火で8分程焼く。
- 4
中まで火が通ったら、再び中火にしB 醤油大さじ1と1/2、みりん、酒各大さじ1、砂糖小さじ2を加えて煮からめる。火を止め、炒りごま(白)を散らす。
レシピID
491515
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杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、不足しがちな野菜類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。
