ふわふわ＆シャキシャキ♡【蓮根入り鶏つくね】お弁当にも♪

• 15分

材料2人分

• 鶏ひき肉
  150g
• 蓮根
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 塩こしょう
  少々
• A
  豆腐
  100g
• A
  生姜チューブ
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ4
• 片栗粉
  大さじ3(まぶす用)
• ごま油
  大さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  みりん、酒
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• 炒りごま(白)
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切り、蓮根は皮を剥いてみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉と塩こしょうを加えてよく捏ね、①とA 豆腐100g、生姜チューブ小さじ1、片栗粉大さじ4を加えて混ぜたら、食べやすい大きさの俵形に成形し、両面に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油を引き、②を並べて中火で片面に焼き色をつけたら、ひっくり返して蓋をし、弱火で8分程焼く。

  
• 4

  中まで火が通ったら、再び中火にしB 醤油大さじ1と1/2、みりん、酒各大さじ1、砂糖小さじ2を加えて煮からめる。火を止め、炒りごま(白)を散らす。

  

ポイント

たねは最初は緩めなので、焼く際はできるだけ動かさないようにしてじっくり焼き色をつけるイメージで焼いてください。焼き色がついてからはしっかりします。 豆腐は絹でも木綿でもどちらでもかまいません。パックの中の水は捨ててから使用してください。

作ってみた！

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