【れんこんシャキッと鶏つくね】家族大絶賛！おかわり止まらない

材料2人分

• 鶏ひき肉
  200g
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ2
• れんこん
  150g
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1.5
• B
  みりん
  大さじ1.5
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1.5
• 白炒りごま
  適量
• 卵黄
  1〜2個

作り方

• 下準備
  ＊鶏ひき肉はA しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、おろし生姜小さじ2で下味を付けておく。 ＊れんこんは粗みじん切り、玉ねぎみじん切り。 片栗粉をまぶしておく。

  
• 1

  ポリ袋にひき肉、片栗粉をまぶしたれんこん、玉ねぎを加えてもみ、小さな俵型にして形を作る。 （4cmの俵形が8個できます）

  
• 2

  フライパンにつくねを並べ、サラダ油を入れて中火で蓋をして片面焼いて、蓋を取り、返して両面こんがり焼く。

  
• 3

  ペーパーで余分な油を拭き取りB しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1、酒大さじ1.5を入れてつくねにタレを絡める。

  
• 4

  器に盛り、表面に白炒りごまをふる。 お好みで卵黄を添える。

  

ポイント

★つくねを作る際には手に水や油を付けるときれいに形が作れますよ。 ★鶏ひき肉の他、豚ひき肉でもコクがありおいしいです。

作ってみた！

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