副菜
わかめと海苔のにんにく蓮根炒め
投稿日2015/11/22
更新日2015/11/22
調理時間10分
塩蔵ワカメを使って磯の香りたっぷりの炒め物 惚れんこんの甘味が引き立ちます
材料4人分
- れんこん1節
- 塩蔵ワカメ50g
- 海苔1/2枚
- にんにく1カケ
- 醤油小さじ2
- 塩少々
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
塩蔵ワカメは少し塩気を残した状態で使います 醤油を2回に分ける事により、れんこんにもしっかり味をつけます 海苔は細かめに揉み崩して絡めてください
- 準
塩蔵ワカメはボウルに水を張り、流水で塩をおとす （漬け込まなくて大丈夫です）
- 1
蓮根は皮を剥き、やや薄切りのいちょう切りにする ボウルに酢水を用意し、（分量外）さらしておく
- 2
塩蔵ワカメは細かく切っておく。にんにくはスライスする
- 3
フライパンにごま油を熱し、にんにく、水気を切ったレンコンを入れよく炒める 半分くらい透き通ってきたら醤油（小１）を回しかけ煽る
- 4
刻んだわかめを加え醤油（小１）を入れて再びよく炒める 海苔を手で揉み加える
- 5
全体をよく絡ませたら塩で調味する
レシピID
133342
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています