お豆とひき肉のトマト煮込み　コンソメライス添え

材料4人分

• 米
  3合
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1
• A
  にんにく
  1かけ
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  水
  3合ぶん
• 豚ひき肉
  200g
• B
  塩
  少々
• B
  こしょう
  少々
• 大豆水煮
  150g
• トマト水煮缶(ホール)
  1缶
• にんにく
  2かけ
• オリーブオイル
  大さじ2
• 白ワイン
  大さじ2
• コンソメ顆粒
  小さじ2
• タイム(フレッシュ)
  3～4本
• ローリエ
  1枚
• 塩
  少々
• C
  バルサミコ酢
  大さじ2
• C
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 下準備
  米を磨いで【Ａ】を加えて炊飯器にかけて炊く

• 1

  にんにくはみじん切りにする

• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、豚ひき肉を加えポロポロになるように炒める。塩、こしょうで調味する

• 3

  大豆の水煮を流水でサッとあらい、水気を切って②のフライパンに加え炒める

• 4

  白ワインを加えアルコールを飛ばしたら、トマトの水煮缶を手で握りつぶしながら加え、よく混ぜる

• 5

  ローリエ（すこしちぎる）、タイムを加えグツグツしたら弱火にする コンソメ顆粒を加え２０分ほど煮込む（蓋はしない）

• 6

  水分があらかた飛んでトロンとしたら、味を見て塩で仕上げの調節する 器によそう

• 7

  C バルサミコ酢大さじ2、砂糖小さじ2を煮詰め器に盛ったトマト煮込みにかける

ポイント

弱火でコトコト煮込んでください。蓋をせず水分を飛ばしながら　途中でかき混ぜて調理してください パスタソースにもなりますよ！！

作ってみた！

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