主食
お豆とひき肉のトマト煮込み コンソメライス添え
投稿日2016/07/20
更新日2016/07/20
調理時間30分(炊飯時間を除く)
ひき肉と大豆をコトコトトマト煮込みにしました。コンソメライスと絡めて頂きます。仕上げにバルサミコソースをかけてお召し上がりください
材料4人分
- 米3合
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aコンソメ顆粒大さじ1
- Aにんにく1かけ
- A塩小さじ1/2
- A水3合ぶん
- 豚ひき肉200g
- B塩少々
- Bこしょう少々
- 大豆水煮150g
- トマト水煮缶(ホール)1缶
- にんにく2かけ
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワイン大さじ2
- コンソメ顆粒小さじ2
- タイム(フレッシュ)3～4本
- ローリエ1枚
- 塩少々
- Cバルサミコ酢大さじ2
- C砂糖小さじ2
作り方
ポイント
弱火でコトコト煮込んでください。蓋をせず水分を飛ばしながら 途中でかき混ぜて調理してください パスタソースにもなりますよ！！
- 準
米を磨いで【Ａ】を加えて炊飯器にかけて炊く
- 1
にんにくはみじん切りにする
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、豚ひき肉を加えポロポロになるように炒める。塩、こしょうで調味する
- 3
大豆の水煮を流水でサッとあらい、水気を切って②のフライパンに加え炒める
- 4
白ワインを加えアルコールを飛ばしたら、トマトの水煮缶を手で握りつぶしながら加え、よく混ぜる
- 5
ローリエ（すこしちぎる）、タイムを加えグツグツしたら弱火にする コンソメ顆粒を加え２０分ほど煮込む（蓋はしない）
- 6
水分があらかた飛んでトロンとしたら、味を見て塩で仕上げの調節する 器によそう
- 7
C バルサミコ酢大さじ2、砂糖小さじ2を煮詰め器に盛ったトマト煮込みにかける
レシピID
141157
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「大豆」の基礎
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
