主菜
『チキンとたっぷりお豆のトマト煮込み』栄養満点◎鍋ひとつ
投稿日2024/01/05
更新日2024/01/05
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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「サラダに！まめ」を入れたお豆たっぷりのトマト煮込み。 薄味がついているので、味付けは塩麹、塩、こしょうのみで決まる！！ ご飯はもちろん、パスタやパンとも合います。 栄養たっぷりで満足な一品です。
材料2人分
- サラダに！まめ1袋
- 鶏もも肉1枚(約250g)
- 玉ねぎ1/2個(約120g)
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ2
- カットトマト缶1缶(約400g)
- パセリ(みじん切り)適宜
- 酒大さじ3
- 塩麹大さじ1と1/2
- 塩適量
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
■なす、にんじん、ズッキーニ、パプリカなどを加えても美味しくできます。
- 1
鶏もも肉はひと口大に切って、軽く塩、黒こしょうをふる。 玉ねぎは1cm角に切る。 にんにくは芯を除いて潰す。
- 2
鍋ににんにく、オリーブオイル(大さじ1)を入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、鶏肉を入れる。色が変わるまで炒めたら、玉ねぎを加えて透明感が出るまで炒める。
- 3
酒を加えてひと煮立ちさせ、サラダに！まめ、カットトマト缶、塩麹を加え、蓋をして10分ほど煮る。
- 4
味をみて塩、黒こしょうで味をととのえ、オリーブオイル(大さじ1)を回しかける。器に盛り付け、お好みでパセリ(みじん切り)をちらす。
レシピID
473430
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+