【旨みたっぷり！】本格アクアパッツァ

材料4人分

• たらの切り身
  ４切れ
• あさり
  300g程度(あさり缶詰で代用可)
• ミニトマト
  8個程度
• ブロッコリー
  1/2株
• にんにく
  ２片
• オリーブオイル
  大さじ2
• 酒
  50ml
• 水
  100ml
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  あさりは砂抜きしておく。 ミニトマトは半分に切る。 ブロッコリーは小さめの小房に切る。 にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、包丁の腹で潰す。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル（大さじ2）とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくの香りが出てきたら、たらの切り身を並べて焼く。

  
• 2

  ある程度焼けて裏返したら、たらの周りにミニトマト、ブロッコリー、あさりを入れる。

  
• 3

  酒、水、塩を加えて、蓋をして5分蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋を開けてオリーブオイル（大さじ1）を回し入れたら、味を見ながら少し煮詰めて完成。

  

ポイント

塩は少しでも味が決まる！ あさりは缶詰で代用可。その場合は汁ごと使用してください。 煮詰めすぎると味が濃くなってしまうので、オリーブオイルを足したら味見を忘れずに。 入れる野菜はアレンジOK！きのこ類やパプリカを入れても美味しいですよ。

作ってみた！

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