主菜
ご飯に合いすぎ‼︎れんこんつくねバーグ(レモン甘だれ)
投稿日2022/09/14
更新日2022/09/14
調理時間15分
子供が食べやすいように、蓮根をすりおろして具材に入れ、美味しく食べられる柔らかいバーグにしました。 ※手づかみ食べなどをする、小さなお子様がいる場合は生姜の量を少量にすると良いです！またその際は胡椒は入れなくても良いです。 タレなしのつくねをお子様に取り分けてあげれば、大人も子供も一緒に食べられるおかずになります。 もちろん、大人もタレなしでも美味しく召し上がられます！
材料4人分
- A蓮根150
- A鶏ひき肉350
- A卵1個
- A生姜10g
- A塩少々
- A胡椒少々
- A片栗粉小さじ2
- 油適量
- 酒大さじ2
- B砂糖大さじ3
- B酒大さじ3
- Bみりん大さじ3
- B醤油大さじ3
- Bレモン汁大さじ1
作り方
ポイント
たれを作る工程のポイント！ たれは焦げやすいため、沸騰する直前で火を弱めてください。
- 準
- 1
ボールにA 蓮根150、鶏ひき肉350、卵1個、生姜10g、塩少々、胡椒少々、片栗粉小さじ2を加え、よく捏ねる。
- 2
12等分にし、手のひらに薄く油を塗り、丸型に成形する。
- 3
フライパンを熱し、油をひき、成形したタネを両面焼き色がつくように焼く。
- 4
焼き色がついたら、酒を加え蓋をして３分弱火で蒸し焼きにし、取り出す。
- 5
フライパンにB 砂糖大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ3、醤油大さじ3、レモン汁大さじ1を加え、とろみがつくまで煮詰める。
レシピID
444726
質問
作ってみた!
「つくね」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「れんこん」の基礎
- Artist
フードコーディネーターYUKI
フードコーディネーターYUKIです。 短大にて、食に関する専門的な知識を取得し、フードスペシャリスト取得。 その後、祐成陽子クッキングアートセミナー【フードコーディネーターコース】卒業。 コンビニの商品開発を経て、料理家の先生の元で働く。 現在は フードコーディネーター、料理研究家として活動中。 ○関東在住 ○子ども🧒👶有り
