ちぎったパセリとソーセージをカレー風味のかき揚げにしてみました。食感はもちろん、香りもいい!小さめに作ればお弁当に入れたりもできて便利です。パセリ嫌いな方にも激しくオススメの自信作。
水は少しずつ加えます。粉気が残るくらいに混ぜるとサクっと仕上がりますよ。 小さくって深めのフライパンで作れば油は少なく済みます!
パセリは葉をつんでちぎる。ソーセージは3mm厚の小口切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
ボウルに1、塩・こしょう、薄力粉、カレー粉を入れて菜ばしで混ぜる。水を少しずつ加え、粉気が残るくらいさっくり混ぜる。
フライパンに油を2cmくらい入れて中火にかけ170~180℃に温める。
2をスプーンで油に入れたら直径5cmにひろげ、きつね色になるまで両面揚げる。
115207
調理師あこ
(調理師/料理家) 自動車メーカー勤務を経て、退職後に専門学校へ通い調理師免許を取得。 企業のウェブサイトや雑誌・リーフレットのレシピ開発、イベントでの調理等を担当するかたわら、世田谷の自宅にて少人数制の料理教室「casa piccola」を主宰。 調理師の技術や知識を活かしつつ、身近な食材を使い、素材の風味を最大限にひき出すレシピづくりを心がけ、味はもちろん、彩りや盛り付けにも気を配った「目にもおいしい家庭料理」を提案する。 一方、大学でフランス文学を専攻し、文学作品と料理との関連性を研究した経験から、 フランス料理とその歴史にも関心が深い。 【著書】 『およばれのときに作りたい とっておきの持ち寄りレシピ』(マイナビ) 『調理師あこの今日なにつくる?』(KADOKAWA)