【ポテトとコーンのカレーかき揚げ】さっくり♪お弁当にも♪

材料4人分

• じゃがいも
  2個
• コーン
  50g
• パセリ（みじん切り）
  2本
• 片栗粉
  1カップ
• 小麦粉
  1/2カップ
• 塩
  小さじ1
• カレー粉
  小さじ1

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて5ミリ角に切る。 ボウルにじゃがいも、コーンとパセリ（みじん切り） カレー粉、塩を加えて混ぜる。

  
• 2

  １のボウルに小麦粉、片栗粉、水大さじ5（分量外） を加えて軽く混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンに少し多めの油を170度で熱して、スプーンを使って2のタネをすくってそっと入れる。 タネは崩れやすいので、フライパンに入れた後 スプーンで両脇から少し押さえておくと 形が固まります。 また、油から顔を出している部分に回りの油を スプーンでかけると固まります。

  
• 4

  両面に焼き色がつきかりっとなったらフライパンから取り出して油を切る。

ポイント

■コーンは缶詰を使用しました。 ■フライパンに入れる際は崩れやすいのでスプーンで 形が固まるまですこし両脇から押さえてあげると 形が固まり扱いやすくなります。 また、周りの油をスプーンでかければ更に 形が固まりやすくなります。

作ってみた！

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