揚げない！焼きぶりの南蛮漬け

材料2人分

• ぶり
  2切れ(200g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• 塩、こしょう
  各少々
• 小麦粉
  大さじ1
• サラダ油
  適量
• A
  しょうゆ、酢
  各大さじ2
• A
  砂糖、水
  各大さじ1
• A
  かつお節
  ふたつまみ

作り方

• 1

  ぶりは塩、こしょうを振って5分程置き、水気をふき取り小麦粉をまぶす。

• 2

  玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。

• 3

  耐熱容器に②、A しょうゆ、酢各大さじ2、砂糖、水各大さじ1、かつお節ふたつまみを入れて軽く混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600w）で2分程加熱して粗熱を取る。

• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱して、ぶりを両面こんがりと焼き、火が通ったら③に加えて15分程浸ける。

ポイント

🌸ぶりは小麦粉をまぶして焼くことで、たれが浸みやすくなります。 🌸ぶりが焼きあがったら温かいうちに南蛮だれに加えると、味がなじみやすくなります。 🌸南蛮だれにかつお節を加えることで、だしがなくてもうま味の広がる味わいに。

作ってみた！

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