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    【家族大絶賛】ぶりの唐揚げと茄子の南蛮タルタル風#子供も喜ぶ

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    【家族大絶賛】ぶりの唐揚げと茄子の南蛮タルタル風#子供も喜ぶ

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    • 投稿日2022/09/22

    • 調理時間20

    レンチンだれが絶品!ぶりの唐揚げと茄子の南蛮タルタル風です。 甘酸っぱいたれと、混ぜるだけで簡単なタルタル風なクリーミーマヨソースを合わせました。 味が染み染みで箸が止まらくなっちゃいますよ。

    材料2人分

    • ぶり(切り身)
      2切れ(200g)
    • 茄子
      2本
    • サラダ油
      適量
    • 片栗粉
      適量
    • ごま油
      小さじ1/2
    • 白いりごま、小ねぎ(小口切り)
      各適量
    • A
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      生姜チューブ
      小さじ1
    • B
      砂糖
      大さじ3
    • B
      醤油、みりん
      各大さじ2
    • B
      酒、酢
      各大さじ1
    • B
      生姜チューブ
      小さじ1
    • C
      マヨネーズ
      大さじ1と1/3
    • C
      小さじ1
    • C
      にんにくチューブ
      小さじ1/4
    • C
      さとう
      1~2つまみ

    作り方

    ポイント

    ぶりは使用する前に余分な水分を拭きます。 茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。 レンジ加熱は環境により調整を。 フライパンは26cmの物を使用しました。

    • ぶり(切り身)は余分な水分を拭きひと口大に切り、A 酒大さじ1、醤油小さじ2、生姜チューブ小さじ1を馴染ませ5分置く。 茄子は乱切りに。

      工程写真
    • 1

      B 砂糖大さじ3、醤油、みりん各大さじ2、酒、酢各大さじ1、生姜チューブ小さじ1を小さめの耐熱容器に入れ混ぜ、ラップはせずレンジ(600W)で5分20秒加熱し冷ます。 C マヨネーズ大さじ1と1/3、水小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/4、さとう1~2つまみは混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油を深さ1cm程入れ180℃に熱する。 茄子を入れしんなりするよう火を入れ油を切る。

      工程写真
    • 3

      続いて、ぶりの水分を切り、片栗粉をまぶし余分な粉をはたき皮面が下になるよう並べ上下返しながら5分を目安にこんがり揚げ、油を切る。

      工程写真
    • 4

      新しいボウルにぶりと茄子、冷ましておいたB 砂糖大さじ3、醤油、みりん各大さじ2、酒、酢各大さじ1、生姜チューブ小さじ1のたれ、ごま油を入れ全体に混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 5

      器に盛り付け、C マヨネーズ大さじ1と1/3、水小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/4、さとう1~2つまみのマヨソースを好みの量かけ、白いりごま、小ねぎ(小口切り)をちらす。

      工程写真
    レシピID

    445227

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