揚げない！ぶりとたっぷり野菜の南蛮漬け

材料2人分

• ぶりの切り身
  2切れ
• 塩
  少々
• 白ねぎ
  1/2本
• ぶなしめじ
  1/2パック
• パプリカ
  1/2個
• ピーマン
  1個
• 油
  小さじ2
• A
  水
  50㏄
• A
  お酢
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ぶりの切り身は食べやすい大きさに切り、塩をふって10分ほどおき、出てきた水分をペーパーでふき取る。 白ねぎはななめ薄切り、パプリカとピーマンは細切り、ぶなしめじは小房に分ける。

  
• 2

  フライパンに油小さじ1を入れて中火にかけ、白ねぎ、ぶなしめじ、パプリカ、ピーマンを炒める。しんなりしたら、A 水50㏄、お酢大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1/2を加えてひと煮立ちし、保存容器に入れる。

  
• 3

  同じフライパンの汚れをふき、油小さじ１を入れて中火にかける。ぶりを並べ、両面こんがりと焼き、２の容器に入れて漬ける。

  

ポイント

・ぶりは塩をふってしばらくおき、出てきた水分をふき取ると、くさみがなくなります。 ・切り身を使い、揚げずに焼いて作るので簡単です。 ・野菜は生ではなく火を通るので、口当たりがよく甘みも出るので食べやすいです。 ・野菜は好みの野菜でアレンジしてください。（玉ねぎ、にんじん、アスパラガスなど） ・冷蔵庫で4日ほど保存できます。

作ってみた！

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