【鶏とオクラの梅昆布炒め】こく旨！さっぱり！

材料2人分

• 鶏もも肉
  １枚(２５０g)
• オクラ
  ６本
• 酒
  大さじ1
• 梅干し
  3粒(かつお梅を使用)
• 塩昆布
  10g
• 油
  適量
• 塩
  小さじ1(オクラの下処理用)

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。 ・オクラは洗って塩を振り、まな板の上でコロコロ転がして産毛を取る。さっと洗ったらガクを切り落とし斜め半分に切る。 ・梅干しは種を取って細かく切る。

• 1

  油をひいたフライパンで鶏肉を皮目から焼いていく。

• 2

  皮目に焼き色が付いたら、裏返して酒を回しかけ、蓋をして2～3分蒸し焼きに。(ここでしっかり鶏肉に火を通す)

• 3

  オクラを入れて軽く火が通るまで炒める。

• 4

  弱火にして塩昆布、梅干しを入れて全体を和えたら完成。

ポイント

オクラにもっと火を通したい場合は、鶏肉と一緒に蒸し焼きにしてね◎

作ってみた！

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