タイ風！さんまのナンプラー煮

材料3人分

• さんま
  3尾(頭と内臓が取ってある物を使用)
• しょうが
  1かけ
• ナンプラー
  大さじ3
• 日本酒
  大さじ4
• 酢
  200cc
• 砂糖
  大さじ1.5
• 唐辛子
  1本
• パクチー、ミント
  適量

作り方

• 下準備
  ・しょうがはスライスし千切りにする ・唐辛子は種を取り除く ・さんまは臭みをしっかり取るために、水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き取る

• 1

  さんまを3等分に切る。

  
• 2

  1をフライパンに入れ、酢と唐辛子を加えて強火にかける。沸騰したら中火に落とし、アクを取って落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで弱火で30分程煮る。

  
• 3

  2に日本酒とナンプラー、砂糖を加えて再び落とし蓋をして、弱火で15分程煮る。

  
• 4

  皿に盛りつけて、しょうがとパクチー、ミント、唐辛子を飾ったら完成。

  

ポイント

見た目を綺麗に作りたければ、弱火でゆっくり煮てください。強火だと皮がめくれやすいです。

作ってみた！

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