主食
お家で簡単！パッタイ
投稿日2019/02/18
更新日2019/02/18
調理時間20分
身近な材料で簡単にできるタイの屋台料理「パッタイ」。梅干しとたくあんで本格的な味になります！
材料2人分
- センレック120g
- むき海老6尾
- たくあん20g
- 厚揚げ50g
- にんにく1/2片
- 玉ねぎ1/4個
- にら20g
- もやし80g
- 乾燥桜えび20g
- 唐辛子1本
- レモン1/4個
- サラダ油大さじ2
- ＜合わせ調味料＞
- A梅干し1つ
- A砂糖大さじ1
- Aナンプラー大さじ2
作り方
ポイント
★炒める時は一気に強火でスピーディーに炒めましょう！ ★センレックは茹でずにぬるま湯で戻した方がもっちり美味しく仕上がります。 ★もしあればたくあんよりもいぶりがっこの方がお勧めです。
- 1
センレックをぬるま湯に浸し柔らかくなったらザルにあげる。
- 2
1の間に具材を切っておく。にんにく、玉ねぎはスライス、唐辛子は種を取って手でちぎる。ニラは3cm程の長さに切る。たくあん、厚揚げは角切り。
- 3
A 梅干し1つ、砂糖大さじ1、ナンプラー大さじ2を合わせておく。梅干しは種を取って包丁で叩く。
- 4
フライパンに油を入れて熱し、にんにくと唐辛子、桜エビを入れ弱火で加熱する。香りが出て来たら中火にして、玉ねぎ、むき海老、厚揚げ、センレックの順に加える。
- 5
合わせ調味料、ニラ、もやしを入れさっと炒めたら、皿に盛りカットレモンを添え完成！
レシピID
372543
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「えび」の基礎
- Artist
伊地知 潔
ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」（ぴあMOOK）が好評発売中！ YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。
