お家で簡単！パッタイ

材料2人分

• センレック
  120g
• むき海老
  6尾
• たくあん
  20g
• 厚揚げ
  50g
• にんにく
  1/2片
• 玉ねぎ
  1/4個
• にら
  20g
• もやし
  80g
• 乾燥桜えび
  20g
• 唐辛子
  1本
• レモン
  1/4個
• サラダ油
  大さじ2
• ＜合わせ調味料＞
• A
  梅干し
  1つ
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  大さじ2

作り方

• 1

  センレックをぬるま湯に浸し柔らかくなったらザルにあげる。

  
• 2

  1の間に具材を切っておく。にんにく、玉ねぎはスライス、唐辛子は種を取って手でちぎる。ニラは3cm程の長さに切る。たくあん、厚揚げは角切り。

• 3

  A 梅干し1つ、砂糖大さじ1、ナンプラー大さじ2を合わせておく。梅干しは種を取って包丁で叩く。

• 4

  フライパンに油を入れて熱し、にんにくと唐辛子、桜エビを入れ弱火で加熱する。香りが出て来たら中火にして、玉ねぎ、むき海老、厚揚げ、センレックの順に加える。

  
• 5

  合わせ調味料、ニラ、もやしを入れさっと炒めたら、皿に盛りカットレモンを添え完成！

  

ポイント

★炒める時は一気に強火でスピーディーに炒めましょう！ ★センレックは茹でずにぬるま湯で戻した方がもっちり美味しく仕上がります。 ★もしあればたくあんよりもいぶりがっこの方がお勧めです。

作ってみた！

質問