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お家で簡単!パッタイ

20
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2019.02.18

分類主食

調理時間: 20分

ID372543

伊地知 潔

ミュージシャン 料理研究家

身近な材料で簡単にできるタイの屋台料理「パッタイ」。梅干しとたくあんで本格的な味になります!

パッタイ フライパン 桜えび サラダ油 にら にんにく えび 梅干し ぬるま湯 ナンプラー もやし タイ 玉ねぎ 唐辛子 レモン

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材料2人分
センレック 120g
むき海老 6尾
たくあん 20g
厚揚げ 50g
にんにく 1/2片
玉ねぎ 1/4個
にら 20g
もやし 80g
乾燥桜えび 20g
唐辛子 1本
レモン 1/4個
サラダ油 大さじ2
<合わせ調味料>
A
梅干し 1つ
A
砂糖 大さじ1
A
ナンプラー 大さじ2
作り方
Point!
★炒める時は一気に強火でスピーディーに炒めましょう! ★センレックは茹でずにぬるま湯で戻した方がもっちり美味しく仕上がります。 ★もしあればたくあんよりもいぶりがっこの方がお勧めです。
  1. センレックをぬるま湯に浸し柔らかくなったらザルにあげる。
  2. 1の間に具材を切っておく。にんにく、玉ねぎはスライス、唐辛子は種を取って手でちぎる。ニラは3cm程の長さに切る。たくあん、厚揚げは角切り。
  3. A

    梅干し 1つ、砂糖 大さじ1、ナンプラー 大さじ2

    を合わせておく。梅干しは種を取って包丁で叩く。
  4. フライパンに油を入れて熱し、にんにくと唐辛子、桜エビを入れ弱火で加熱する。香りが出て来たら中火にして、玉ねぎ、むき海老、厚揚げ、センレックの順に加える。
  5. 合わせ調味料、ニラ、もやしを入れさっと炒めたら、皿に盛りカットレモンを添え完成!
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