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メキシカンタコスサラダ

副菜

メキシカンタコスサラダ
  • 投稿日2021/05/27

  • 調理時間20

サラダであり、メインにもなる料理です。アボカドやトマト、カレー風味のタコミートとトルティーヤチップスが入って具だくさん! これ一品で栄養がしっかり摂れて満足すること間違いなしのおすすめサラダです。時間が経つとアボカドやレタスが変色してしまいますので、作りたてをぜひどうぞ。

材料2人分

  • 合いびき肉
    100g
  • トマト
    1個
  • レタス
    4枚
  • ミックスビーンズ
    50g
  • アボカド
    1個
  • にんにく
    1片
  • 少々
  • ブラックペッパー
    少々
  • サラダ油
    小さじ2
  • カレールウ
    1ブロック(約23g)
  • ケチャップ
    大さじ1
  • 大さじ2
  • トルティーヤチップス
    適量
  • シュレッドチーズ(生食用)
    適量

作り方

ポイント

・カレールウは刻んでおくと溶けやすく、ダマになりません。

  • 1

    にんにくはみじん切りに、トマトはヘタを取って4等分に切る。レタスは洗ってせん切りに、アボカドは半分に切って種と皮を取り除いて4等分に切る。

    工程写真
  • 2

    カレールウは細かく刻んでおく。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油とみじん切りにしたにんにくを入れる。中火で熱して香りがたってきたら、合いびき肉を入れて塩・ブラックペッパーをふる。

    工程写真
  • 4

    ひき肉が両面焼けたら弱火にし、ミックスビーンズ、カレールウ、ケチャップ、水を入れてほぐしながら炒める。

    工程写真
  • 5

    皿にレタスとトマト、アボカドをのせて4とシュレッドチーズ(生食用)をかける。トルティーヤチップスを添えたら完成。

    工程写真
レシピID

413096

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伊地知 潔
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伊地知 潔

ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」(ぴあMOOK)が好評発売中! YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。

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