メキシカンタコスサラダ

にんにくはみじん切りに、トマトはヘタを取って4等分に切る。レタスは洗ってせん切りに、アボカドは半分に切って種と皮を取り除いて4等分に切る。

カレールウは細かく刻んでおく。

フライパンにサラダ油とみじん切りにしたにんにくを入れる。中火で熱して香りがたってきたら、合いびき肉を入れて塩・ブラックペッパーをふる。

ひき肉が両面焼けたら弱火にし、ミックスビーンズ、カレールウ、ケチャップ、水を入れてほぐしながら炒める。

皿にレタスとトマト、アボカドをのせて4とシュレッドチーズ（生食用）をかける。トルティーヤチップスを添えたら完成。