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かぼちゃのキャラメルマフィン ~乳製品不使用~

  • 2014.10.06

  • 120068
    かぼちゃのキャラメルマフィン ~乳製品不使用~
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    かぼちゃをたっぷり使って、乳製品を使わずに焼き上げたマフィン。香ばしいキャラメル味がおすすめです!

    材料(7cmマフィン型6個分)

    80g(茹でてつぶした状態)
    50g
    30g
    100g
    小さじ2
    45cc~
    A 40g
    A 大さじ1
    A 小さじ2
    A 40g
    適量

    作り方

    下準備

    オーブンを180℃に予熱しておく。
    小麦粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
    豆乳は常温にもどしておく。

    1

    かぼちゃを水から茹でて、柔らかくなったらザルにあげてつぶしておく。

    2

    ボールに砂糖、グレープシードオイルを入れて泡立て器で混ぜる。1)のかぼちゃを加えよく混ぜる。

    3

    カラメルを作る。フライパンにA)の砂糖と水を入れ中火で加熱する。
    沸騰してきたら火を止めて、A)のグレープシーオイルと豆乳を加え一気に混ぜてとろみをつける。

    4

    カラメルにとろみが付いた状態。

    5

    2)に混ぜてよく混ぜる。

    6

    ふるった粉を入れてさっくり混ぜる。

    7

    豆乳を混ぜて生地ができたら、型に流し込んで、180℃のオーブンで15分焼いて完成!(お好みでけしの実をトッピング)

    ポイント

    焼きたてはふわふわ、翌日はしっとりしています。カラメルを作る時に水分量が変わるので、最後の豆乳で調節してくださいね!きび砂糖は他の砂糖でも、豆乳を牛乳に、小麦粉を米粉:強力粉=1:1でも美味しくできますよ(*^_^*)

    このレシピのキーワード
    かぼちゃ ブランチ スイーツ 子供 ヘルシー

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