かぼちゃのキャラメルマフィン ～乳製品不使用～
投稿日2014/10/06
更新日2014/10/06
調理時間35分
かぼちゃをたっぷり使って、乳製品を使わずに焼き上げたマフィン。香ばしいキャラメル味がおすすめです！
材料（７ｃｍマフィン型６個分）
- かぼちゃ80g(茹でてつぶした状態)
- グレープシードオイル50g
- きび砂糖30g
- 小麦粉100g
- ベーキングパウダー小さじ2
- 豆乳45cc～
- Aきび砂糖40g
- Aグレープシードオイル大さじ1
- A水小さじ2
- A豆乳40g
- 消しの実(トッピング)適量
作り方
ポイント
焼きたてはふわふわ、翌日はしっとりしています。カラメルを作る時に水分量が変わるので、最後の豆乳で調節してくださいね！きび砂糖は他の砂糖でも、豆乳を牛乳に、小麦粉を米粉：強力粉＝１：１でも美味しくできますよ(*^_^*)
- 準
- 1
かぼちゃを水から茹でて、柔らかくなったらザルにあげてつぶしておく。
- 2
ボールに砂糖、グレープシードオイルを入れて泡立て器で混ぜる。１）のかぼちゃを加えよく混ぜる。
- 3
カラメルを作る。フライパンにA)の砂糖と水を入れ中火で加熱する。 沸騰してきたら火を止めて、A)のグレープシーオイルと豆乳を加え一気に混ぜてとろみをつける。
- 4
カラメルにとろみが付いた状態。
- 5
２）に混ぜてよく混ぜる。
- 6
ふるった粉を入れてさっくり混ぜる。
- 7
豆乳を混ぜて生地ができたら、型に流し込んで、１８０℃のオーブンで１５分焼いて完成！（お好みでけしの実をトッピング）
レシピID
120068
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- Artist
minoa
ケータリングプランナー、ハーブクッキングアドバイザー、ベジタブル＆ フルーツジュニアマイスター 簡単で美味しい！冷蔵庫にあるものでパパっと作れて、おしゃれなテーブルを 目指しています。
