蛇腹きゅうりのしょうゆ漬け

きゅうりを蛇腹切りにして塩をしっかりすりこみしばらく置く（１０分～）。

人参は千切りにする。 白ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 しょうゆ、酢、砂糖をよく混ぜ、白ねぎ、にんにくも加えて調味料を作っておく。

蛇腹きゅうりをさっと洗い、水気をしっかり切って２センチ幅にぶつ切りする。１）の調味料と合わせて出来上がり。