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ナスのマリネ

2014.11.25
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ナスをオリーブオイルでじっくり炒めて岩塩とバジルで味付け。簡単ですが、常備菜として、おもてなしの一品におすすめです。

調理時間：10分（ナスを水に漬ける時間を除く（１０分））

材料(２～３人分)

	ナス	2本
	オリーブオイル	大さじ３
	岩塩	適量
	乾燥バジル	小さじ１/２
	バルサミコ酢	大さじ１

作り方

下準備	ナスを輪切りにし、両面に十字の切り込みを入れて（写真参照）、水に漬けておく。（１０分～）
1	フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。水気を切ったナスを入れ、油を軽く吸わせたら反対にして弱火でじっくり焼く。（フタをして片面５分ずつ）
2	岩塩、乾燥バジルをふり、最後にバルサミコ酢を加えて軽く焼き色をつけたら出来上がり。

ポイント

岩塩は多めにふった方が、冷めた時にも味がしっかりしていて美味しいです。バルサミコ酢はお好みで後からかけてもおすすめですよ(*^_^*)ワインにも合います。

このレシピのキーワード: ヘルシーなす時短おもてなし

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