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ナスのマリネ

  • 2014.11.25

  • 121630
    ナスのマリネ
    ナスのマリネ

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    ナスをオリーブオイルでじっくり炒めて岩塩とバジルで味付け。簡単ですが、常備菜として、おもてなしの一品におすすめです。

    材料(2~3人分)

    2本
    大さじ3
    適量
    小さじ1/2
    大さじ1

    作り方

    下準備

    ナスを輪切りにし、両面に十字の切り込みを入れて(写真参照)、水に漬けておく。(10分~)

    1

    フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。水気を切ったナスを入れ、油を軽く吸わせたら反対にして弱火でじっくり焼く。(フタをして片面5分ずつ)

    2

    岩塩、乾燥バジルをふり、最後にバルサミコ酢を加えて軽く焼き色をつけたら出来上がり。

    ポイント

    岩塩は多めにふった方が、冷めた時にも味がしっかりしていて美味しいです。バルサミコ酢はお好みで後からかけてもおすすめですよ(*^_^*)ワインにも合います。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー なす 時短 おもてなし

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