『焼きトマトの大葉パン粉焼き』#簡単#サクサク食感

20

2015.05.26

分類副菜

調理時間: 20分

ID 127955

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

焼いたトマトは、味が濃縮されてとろける食感。大葉入りパン粉がサクサクとしておいしい!

    材料2人分
    トマト(大) 2個
    少々
    薄力粉 適量
    A
    パン粉 大さじ4
    A
    マヨネーズ 小さじ2
    A
    大葉(みじん切り) 5枚
    A
    ニンニク(すりおろし) 少々
    A
    少々
    大葉(みじん切り) 適量
    作り方
    Point!
    ▪️トマトは焼くと崩れやすいので、フライパン返しなどで丁寧に裏返し、アルミホイルへうつしてください。
    1. ▪️A

      パン粉 大さじ4、マヨネーズ 小さじ2、大葉(みじん切り) 5枚、ニンニク(すりおろし) 少々、塩 少々

      を混ぜ合わせておく。
      ▪️トマト(大)はヘタを取り、1㎝幅の輪切りにする。
    2. トマトの片面に塩をふり、両面に薄力粉をまぶす。
    3. フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、トマトの両面に軽く焼き色をつける。
    4. アルミホイルにトマトをのせ、A

      パン粉 大さじ4、マヨネーズ 小さじ2、大葉(みじん切り) 5枚、ニンニク(すりおろし) 少々、塩 少々

      をのせる。オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
      器に盛り付け、大葉(みじん切り)をのせる。
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    コメント・感想 Comment
    おほしさまぴかぴか さん
    2016.06.21 19:19

    沢山のトマトを戴いたので「焼きトマトの大葉パン粉焼き」をつくりました。 家庭菜園の「大葉」を使いベーコンもいれました。驚く程、トマトの甘くて、美味しかったです。

    tomoko
    tomoko さん
    2016.06.21 22:31:40

    ありがとうございます!トマトは焼くととても美味しいですよね。ベーコンも入れるとボリュームも出ますし、我が家でもまた作りたいと思います!

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