副菜
たけのことスナップエンドウの卵とじ
投稿日2017/04/29
更新日2017/04/29
調理時間10分
丼にしても美味しい、春野菜の卵とじ。 とろとろの半熟卵に仕上げるのがお気に入り♪
材料（１〜２人分）
- たけのこ５０g
- スナップエンドウ１２本
- 溶き卵１個分
- Aだし汁５０g
- A酒大さじ１/２
- A醤油大さじ１
- Aみりん大さじ１
作り方
ポイント
卵を加えたあとの火入れはお好みで。半熟卵が好きな方は早めに火を止めてくださいね。 だし汁は昆布と鰹節で取ったものを使っていますが、なければ和風だしの素でも。水５０gに、だしの素を少量加えてください。
- 1
たけのこは薄切りにする。スナップエンドウは熱湯でさっと茹で、縦半分に切る。
- 2
小さめのフライパン(または鍋)にA だし汁５０g、酒大さじ１/２、醤油大さじ１、みりん大さじ１とたけのこを入れて中火で1分煮立たせる。スナップエンドウも加え、 再度煮立ったところで溶き卵を全体にまわしかける。
- 3
弱火にして20〜30秒ほど火を入れる。
レシピID
155985
質問
作ってみた!
こんな「野菜のおかず」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「スナップえんどう」の基礎
「たけのこ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
