たけのことスナップエンドウの卵とじ

材料（１〜２人分）

• たけのこ
  ５０g
• スナップエンドウ
  １２本
• 溶き卵
  １個分
• A
  だし汁
  ５０g
• A
  酒
  大さじ１/２
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１

作り方

• 1

  たけのこは薄切りにする。スナップエンドウは熱湯でさっと茹で、縦半分に切る。

• 2

  小さめのフライパン(または鍋)にA だし汁５０g、酒大さじ１/２、醤油大さじ１、みりん大さじ１とたけのこを入れて中火で1分煮立たせる。スナップエンドウも加え、 再度煮立ったところで溶き卵を全体にまわしかける。

• 3

  弱火にして20〜30秒ほど火を入れる。

ポイント

卵を加えたあとの火入れはお好みで。半熟卵が好きな方は早めに火を止めてくださいね。 だし汁は昆布と鰹節で取ったものを使っていますが、なければ和風だしの素でも。水５０gに、だしの素を少量加えてください。

作ってみた！

質問