ほっとする味*たけのこと玉ねぎの卵とじ

15

2022.05.15

分類副菜

調理時間: 15分

ID 437218

asuca

食べて健康になるasucaキッチン

旬のたけのこを使った優しい味の卵とじです。ほっとするひと時をお過ごし頂けますと嬉しいです♡ご飯にのせて食べるのもオススメです♪

○たけのこは便秘解消効果や血圧上昇を抑える効果が期待できます。

○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。

○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。

    材料

    2人分
    たけのこ水煮 200g
    玉ねぎ 1/2個(90g)
    絹さや 30g
    2個
    A
    100ml
    A
    黒砂糖(砂糖) 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    小さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    A
    和風顆粒だし 小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    卵の半熟加減はお好みで調整してください。
    1. たけのこ水煮は厚さ7〜8m程の食べやすい大きさに切る。玉ねぎは皮を剥き、薄切りにする。絹さやはヘタと筋を取り、さっと茹でる。卵は軽く溶きほぐす。
    2. 鍋にA

      水 100ml、黒砂糖(砂糖) 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、酒 小さじ1、みりん 小さじ1、和風顆粒だし 小さじ1/4

      を入れて中火でひと煮立ちさせる。
    3. 2にたけのこと玉ねぎを加え、弱めの中火で2〜3分ほど煮る。
    4. 玉ねぎがしんなりしたら溶き卵を回し入れる。
    5. 絹さやを上にのせ、卵が半熟になったら火を止める。
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