鶏ひき肉とたけのこの卵とじ

材料2人分

• ごま油
  小さじ1
• 鶏ひき肉
  100g
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• ゆでたけのこ(又は水煮)
  200g
• B
  水
  300cc
• B
  酒
  大さじ1
• B
  いりこ
  5g
• C
  醤油
  大さじ1
• C
  砂糖
  小さじ2
• C
  みりん
  大さじ1
• 卵
  2個
• 青ネギ(小口切り)
  少量

作り方

• 1

  ・たけのこは食べやすい大きさに切る。 ・卵は溶きほぐしておく。 ・いりこは頭と腹わたを取り除く。 ・鶏ひき肉にA 片栗粉小さじ1、酒大さじ1を揉み込む。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき中火に熱し、 ゆでたけのこを加え焼き色が付くまで焼き、 鶏ひき肉を加え色が変わるまで焼く。

  
• 3

  B 水300cc、酒大さじ1、いりこ5gを加え中火で5分煮て、C 醤油大さじ1、砂糖小さじ2、みりん大さじ1を加え5分煮ていりこを取り出し、 溶き卵を鍋肌から中心に向かって流し入れ、好みの固さまで加熱する

  
• 4

  器に盛り、青ネギをちらす。

  

ポイント

・たけのこを焼き色がつくまでじっくり焼くと、香ばしくなります。

作ってみた！

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