鶏ひき肉とごろっとピーマンのとろーり卵とじ

材料4人分

• 鶏ひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  大1/2(正味150g
• ピーマン
  8個
• 卵
  2個
• A
  水
  100cc
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ5
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• 卵
  2個
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• ごま油
  適量
• ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  玉ねぎ→粗みじん切りにする。 ピーマン→縦半分に切り、種とヘタを取る。 卵→溶いておく。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉と玉ねぎを炒める。

• 2

  火が通って来たらピーマンを加えて、炒め、油が回ったらA 水100cc、みりん大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ5、鶏ガラスープの素小さじ1を加え、煮立ったら蓋をして中火で3分蒸し煮する。

• 3

  蓋を取り、一旦火を止めてB 片栗粉大さじ1、水大さじ2の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜてとろみをつけ、再度火をつけフツフツしてきたら溶き卵を回し入れ、蓋をして弱火でふんわり火を通して出来上がり！ お好みでごまを振ります。

ポイント

☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ7.5になります^ ^ ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ3.5と水を大さじ1入れて下さい^ ^

作ってみた！

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