鶏ひき肉とごろっとピーマンのとろーり卵とじ
投稿日2020/08/04
更新日2020/08/04
調理時間20分
ごろんと入ったピーマンのくぼみにふんわり卵のひき肉餡を乗せてたべると最高です^ ^ 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
- 鶏ひき肉200g
- 玉ねぎ大1/2(正味150g
- ピーマン8個
- 卵2個
- A水100cc
- Aみりん大さじ2
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ5
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- 卵2個
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ7.5になります^ ^ ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ3.5と水を大さじ1入れて下さい^ ^
- 準
玉ねぎ→粗みじん切りにする。 ピーマン→縦半分に切り、種とヘタを取る。 卵→溶いておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉と玉ねぎを炒める。
- 2
火が通って来たらピーマンを加えて、炒め、油が回ったらA 水100cc、みりん大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ5、鶏ガラスープの素小さじ1を加え、煮立ったら蓋をして中火で3分蒸し煮する。
- 3
蓋を取り、一旦火を止めてB 片栗粉大さじ1、水大さじ2の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜてとろみをつけ、再度火をつけフツフツしてきたら溶き卵を回し入れ、蓋をして弱火でふんわり火を通して出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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質問
作ってみた!
yucacooks2022/01/31 18:46
玉ねぎなしでしたが、めちゃめちゃ美味しかったです!!😻💛 旦那さんも絶賛してました✨ 美味しくて簡単で、目からウロコなレシピをいつもありがとうございます💕
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
