基本のピザ生地
投稿日2017/07/02
更新日2017/07/02
調理時間90分
我が家の基本のピザ生地レシピ。 生地が完成すれば、あとは好きな具やチーズをのせるだけ！ ぜひおうちピザを楽しんでみてくださいね(＾＾)
材料（ピザ２枚分）
- A国産強力粉（ゆめちからブレンド）１７０g
- A国産薄力粉（ドルチェ）１５０g
- A塩８g
- A砂糖ひとつまみ
- Aインスタントドライイースト４g
- Bオリーブオイル１５g
- B水１８５g
作り方
ポイント
・国産強力粉や薄力粉の場合は、他の強力粉で作るものと比べて水分量を少なめにしています。強力粉の種類や、国産・外国産でも水分量は１割前後変わるので、作りながら調節してみてください。
- 1
パンこね機にA 国産強力粉（ゆめちからブレンド）１７０g、国産薄力粉（ドルチェ）１５０g、塩８g、砂糖ひとつまみ、インスタントドライイースト４gを入れてスプーンで混ぜる。B オリーブオイル１５g、水１８５gを加え、10分程度こねる。(生地の温度が27〜28度になるようにします) こね上がりの目安は、生地の表面が滑らかになり、指で薄くのばせれるような状態です。
- 2
生地を丸くととのえ、ボウルに入れてラップをし、30度に設定したオーブンで1時間おく。(1次発酵) 夏場は常温でもOKです。
- 3
2倍程度に膨らんだ生地は手のひらで押してガス抜きをする。 カードを使い2等分にし、生地を丸めて5分おく。(ベンチタイム)
- 4
綿棒で生地を丸くのばす。 (あとはお好みの具材をのせてくださいね)
170745
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。