『豚バラれんこんの甘辛ねぎ炒め』ワンパンでお手軽♪

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  150g
• れんこん
  160g
• 片栗粉
  小さじ1と1/2
• 長ねぎ（白い部分）
  1/2本（50g）
• A
  酒・醤油・本みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖・オイスターソース・酢
  各小さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豚バラ肉薄切りは食べやすい長さに切る。 れんこんは6〜8㎜幅のいちょう切り（半月切りでも◎）にし、ポリ袋に入れ片栗粉を加え、振ってよくまぶす。 長ねぎ（白い部分）は斜め薄切りにする。 A 酒・醤油・本みりん各大さじ1と1/2、砂糖・オイスターソース・酢各小さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンを中火で熱し、豚肉を火が通るまで炒めたら、フライパンの上で脂を切りながら、いったん別皿に取り出す。 ※残った脂は、れんこんの焼き油として活用します！

  
• 3

  ２のフライパンにサラダ油を足して中火で熱し、れんこんを並べて両面に焼き色をつける。

  
• 4

  ３に２の豚肉を戻し、A 酒・醤油・本みりん各大さじ1と1/2、砂糖・オイスターソース・酢各小さじ1を加えて10秒ほど炒め合わせたら長ねぎを加え、全体によく絡め炒める

  

ポイント

◯豚バラ肉→こま切れや切り落としなどでも代用できます。その場合は、炒め油を適量足すなど、調節してください。 ◯れんこんに片栗粉をまぶすことで、たれが絡みやすくなります。

作ってみた！

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