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    シャキほく食感!お弁当にも◎長芋入り豆腐つくね

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    シャキほく食感!お弁当にも◎長芋入り豆腐つくね

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    • 投稿日2019/01/23

    • 更新日2019/01/23

    • 調理時間30

    角切りにした長芋を、我が家の定番の豆腐つくねに合わせました! 長芋のシャキッ、ほくっとした食感が楽しめます♪ タレなどで絡める必要なく、そのままで美味しくいただけます◎

    材料4人分つくね10〜12個分

    • 長芋
      160g
    • 木綿豆腐
      300g
    • 豚ひき肉
      250g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • A
      1/2個分
    • A
      片栗粉
      大さじ1/2
    • A
      鶏がらスープの素(顆粒)
      小さじ2
    • A
      大さじ1/2
    • A
      小さじ1/2
    • A
      こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ・焼き時間はつくねの厚みや大きさに合わせて調節してください。 ・長芋は小さめに切ると肉だねに合わせやすいです。 ・豆腐は木綿を使用してください。

    • 1

      木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ(600W)で2分30秒ほど加熱する。熱いうちに重しをのせ、15分ほどおいて水切りする。

    • 2

      (豆腐の水切りをしている間に) 長芋は皮をむき、5ミリ角に切る。 玉ねぎはみじん切りにする。

    • 3

      ボウルに豆腐と豚ひき肉、玉ねぎ、A 卵1/2個分、片栗粉大さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2、酒大さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れてよく練る。 長芋も入れてさらに練る。

      工程写真
    • 4

      2の肉だねを小さな小判形にととのえ、サラダ油(適量)を中火で熱したフライパンでつくねを焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして少し火を弱め3〜4分焼く。皿に盛り付ける。

      工程写真
    レシピID

    371147

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    tomoko

    Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 野菜とお肉が大好き! 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ また、旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな1品もご紹介しています。 家族に、色々な野菜をバランス良く・好き嫌いなく食べてほしいな♬ そんな気持ちで日々キッチンに立っています。 今日のごはん、なにつくろうかな? そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 *プロフィール 息子(8才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい!」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。

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