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シャキほく食感!お弁当にも◎長芋入り豆腐つくね

30
お肉のおかずの
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2019.01.23

分類主菜

調理時間: 30分

ID371147

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

角切りにした長芋を、我が家の定番の豆腐つくねに合わせました!
長芋のシャキッ、ほくっとした食感が楽しめます♪

タレなどで絡める必要なく、そのままで美味しくいただけます◎

お肉のおかず フライパン ヘルシー 豚肉 野菜のおかず 木綿豆腐 シニア 長芋 つくね 豆腐 お弁当 豚ひき肉 玉ねぎ 子供 作り置き

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材料4人分(つくね10〜12個分)
長芋 160g
木綿豆腐 300g
豚ひき肉 250g
玉ねぎ 1/4個
A
1/2個分
A
片栗粉 大さじ1/2
A
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
A
大さじ1/2
A
小さじ1/2
A
こしょう 少々
作り方
Point!
・焼き時間はつくねの厚みや大きさに合わせて調節してください。 ・長芋は小さめに切ると肉だねに合わせやすいです。 ・豆腐は木綿を使用してください。
  1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ(600W)で2分30秒ほど加熱する。熱いうちに重しをのせ、15分ほどおいて水切りする。
  2. (豆腐の水切りをしている間に)
    長芋は皮をむき、5ミリ角に切る。
    玉ねぎはみじん切りにする。
  3. ボウルに豆腐と豚ひき肉、玉ねぎ、A

    卵 1/2個分、片栗粉 大さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2、酒 大さじ1/2、塩 小さじ1/2、こしょう 少々

    を入れてよく練る。
    長芋も入れてさらに練る。
  4. 2の肉だねを小さな小判形にととのえ、サラダ油(適量)を中火で熱したフライパンでつくねを焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして少し火を弱め3〜4分焼く。皿に盛り付ける。
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