主菜

シャキほく食感！お弁当にも◎長芋入り豆腐つくね

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

角切りにした長芋を、我が家の定番の豆腐つくねに合わせました！長芋のシャキッ、ほくっとした食感が楽しめます♪ タレなどで絡める必要なく、そのままで美味しくいただけます◎

材料4人分（つくね１０〜１２個分）

1
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ(600W)で2分30秒ほど加熱する。熱いうちに重しをのせ、15分ほどおいて水切りする。
2
(豆腐の水切りをしている間に) 長芋は皮をむき、5ミリ角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
3
ボウルに豆腐と豚ひき肉、玉ねぎ、A 卵１/２個分、片栗粉大さじ１/２、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ２、酒大さじ１/２、塩小さじ１/２、こしょう少々を入れてよく練る。長芋も入れてさらに練る。
4
2の肉だねを小さな小判形にととのえ、サラダ油(適量)を中火で熱したフライパンでつくねを焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして少し火を弱め3〜4分焼く。皿に盛り付ける。