シャキほく食感！お弁当にも◎長芋入り豆腐つくね
投稿日2019/01/23
更新日2019/01/23
調理時間30分
角切りにした長芋を、我が家の定番の豆腐つくねに合わせました！ 長芋のシャキッ、ほくっとした食感が楽しめます♪ タレなどで絡める必要なく、そのままで美味しくいただけます◎
材料4人分（つくね１０〜１２個分）
- 長芋１６０g
- 木綿豆腐３００g
- 豚ひき肉２５０g
- 玉ねぎ１/４個
- A卵１/２個分
- A片栗粉大さじ１/２
- A鶏がらスープの素（顆粒）小さじ２
- A酒大さじ１/２
- A塩小さじ１/２
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
・焼き時間はつくねの厚みや大きさに合わせて調節してください。 ・長芋は小さめに切ると肉だねに合わせやすいです。 ・豆腐は木綿を使用してください。
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ(600W)で2分30秒ほど加熱する。熱いうちに重しをのせ、15分ほどおいて水切りする。
- 2
(豆腐の水切りをしている間に) 長芋は皮をむき、5ミリ角に切る。 玉ねぎはみじん切りにする。
- 3
ボウルに豆腐と豚ひき肉、玉ねぎ、A 卵１/２個分、片栗粉大さじ１/２、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ２、酒大さじ１/２、塩小さじ１/２、こしょう少々を入れてよく練る。 長芋も入れてさらに練る。
- 4
2の肉だねを小さな小判形にととのえ、サラダ油(適量)を中火で熱したフライパンでつくねを焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして少し火を弱め3〜4分焼く。皿に盛り付ける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。