剥がれる失敗なし！『れんこんとひき肉のはさみ焼き（塩味）』
投稿日2020/02/17
更新日2020/02/17
調理時間15分
れんこんの挟み焼きをシンプルに塩味で。 れんこんに片栗粉をまぶし、さらに肉だねにも加えることで、れんこんと肉だねが剥がれにくくなります。
材料2人分
- れんこん150g
- 豚ひき肉120g
- 玉ねぎ1/8個(25g)
- A生姜のすりおろし小さじ1/4
- A溶き卵大さじ1
- A酒大さじ1/2
- A醤油、塩各小さじ1/4
- A片栗粉小さじ1
- 片栗粉適量
- 塩適量
作り方
ポイント
▪️片栗粉は、れんこんと肉だねをくっつける”のり”の役割です。肉だねが横からはみ出しすぎない程度に（れんこんの穴に肉だねが少し入るくらい）しっかりと押さえるようにします。
- 準
- 1
ボウルに豚ひき肉とみじん切りの玉ねぎ、A 生姜のすりおろし小さじ1/4、溶き卵大さじ1、酒大さじ1/2、醤油、塩各小さじ1/4、片栗粉小さじ1を入れてよく練る。
- 2
れんこんの片面に片栗粉をしっかりめにまぶす。
- 3
片栗粉をまぶした面を内側にして肉だねをはさむ。剥がれないようにしっかりめに押さえる。 ※肉だねの量は、れんこん1枚の厚さと同じくらいにする
- 4
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、３を並べる。片面にしっかりと焼き色がついたら裏返す。蓋をして弱火にし、4分ほど蒸し焼きにする。仕上げに塩をふって出来上がり！
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
