剥がれる失敗なし！『れんこんとひき肉のはさみ焼き（塩味）』

• 15分

材料2人分

• れんこん
  150g
• 豚ひき肉
  120g
• 玉ねぎ
  1/8個(25g)
• A
  生姜のすりおろし
  小さじ1/4
• A
  溶き卵
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  醤油、塩
  各小さじ1/4
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 片栗粉
  適量
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  ▪️れんこんは皮をむいて5㎜の厚さの輪切り（大きいものは半月切り）にする。 ▪️玉ねぎはみじん切りにする。

• 1

  ボウルに豚ひき肉とみじん切りの玉ねぎ、A 生姜のすりおろし小さじ1/4、溶き卵大さじ1、酒大さじ1/2、醤油、塩各小さじ1/4、片栗粉小さじ1を入れてよく練る。

  
• 2

  れんこんの片面に片栗粉をしっかりめにまぶす。

  
• 3

  片栗粉をまぶした面を内側にして肉だねをはさむ。剥がれないようにしっかりめに押さえる。 ※肉だねの量は、れんこん1枚の厚さと同じくらいにする

  
• 4

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、３を並べる。片面にしっかりと焼き色がついたら裏返す。蓋をして弱火にし、4分ほど蒸し焼きにする。仕上げに塩をふって出来上がり！

  

ポイント

▪️片栗粉は、れんこんと肉だねをくっつける”のり”の役割です。肉だねが横からはみ出しすぎない程度に（れんこんの穴に肉だねが少し入るくらい）しっかりと押さえるようにします。

作ってみた！

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