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『塩味で。れんこんのはさみ焼き』#剥がれないポイント#お弁当

15

2020.02.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID386342

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

れんこんの挟み焼きをシンプルな塩味で。れんこんのもつ素材のおいしさを楽しめます^^

れんこんと肉だねを剥がれにくくするポイントは、『片栗粉』。れんこんにまぶし、さらに肉だねにも入れることで、焼いたときに剥がれるような失敗を防ぎます。

▪️はさみ焼きの甘辛バージョンはこちら⇨【れんこんのはさみ照り焼き】oceans-nadia.com/user/13062/recipe/367915?utm_source=site&utm_medium=r_card&utm_campaign=recipe_card_13062_367915

野菜のおかず フライパン 冬野菜 豚肉 れんこん シニア ビールに合うおつまみ 生姜 片栗粉 お弁当 豚ひき肉 玉ねぎ 簡単 子供 和食
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材料2人分
れんこん 150g
豚ひき肉 120g
玉ねぎ 1/8個
A
生姜のすりおろし 小さじ1/4
A
溶き卵 大さじ1
A
大さじ1/2
A
醤油 小さじ1/4
A
ひとつまみ
A
片栗粉 小さじ1
片栗粉 適量
少々
作り方
Point!
▪️片栗粉はれんこんと肉だねをくっつける”のり”の役割です。しっかりとまぶして、挟み終わったらよく押さえてれんこんと肉だねが離れないようにします。 ▪️れんこんは5㎜程度の薄切りにすると、食べやすさや食感が良くおすすめです。
  1. ▪️れんこんは皮をむき、5㎜程の薄さに切って水にさらす。水気をしっかりと切る。
    ▪️玉ねぎはみじん切りにする。
  2. ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、A

    生姜のすりおろし 小さじ1/4、溶き卵 大さじ1、酒 大さじ1/2、醤油 小さじ1/4、塩 ひとつまみ、片栗粉 小さじ1

    を入れてよく練る。
  3. 肉だねを挟むれんこんの面に片栗粉をしっかりとまぶす。
    れんこんに肉だねをのせて挟み、剥がれないように押さえる。

    ※肉だねを挟む量は、れんこん1枚の厚さと同じくらいになるように
    ※写真は倍の分量で作っています
  4. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、②を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火にし、3〜4分焼く。塩をふって味をととのえる。
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