『肉詰めピーマンのトマト煮込み』#子供＃ピーマン苦手克服

▪️玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに少量の油を入れて透き通るまで炒め、冷ましておく。 ▪️ピーマンは半分に切り、種を取り除く。肉詰めする内側に片栗粉（分量外）をまぶしておく。 ▪️食パンは小さくちぎり、牛乳と合わせてやわらかくしておく。 ▪️B 玉ねぎ1/4個（50g）、にんじん1/5本（25g）はみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉と炒めた玉ねぎ、A 卵1個、食パン1/4枚（15g）、牛乳大さじ1と1/2、片栗粉小さじ1、ナツメグ（あれば）少々、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れてよく練る。 肉だねを10等分し、ピーマンに詰める。

フライパンを中火で熱し、①の肉を詰めた方を下にして並べる。良い焼き色がついたら、いったん取り出す。

②のフライパンにオリーブオイルとB 玉ねぎ1/4個（50g）、にんじん1/5本（25g）、少々の塩（分量外）を入れて中火にかけ、しんなりするまで5分ほど炒める。 トマト缶を加えて5分ほど、水分を飛ばすように炒める。

③に水を加えて煮立たせ、C 砂糖、中濃ソース（ウスターソースでも）各小さじ1、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/4〜1/3で味をととのえる。②の肉詰めを戻し、再度煮立ったら蓋をして火を弱め、7〜8分ほど煮る。肉詰めとトマトソースをさっと絡める。 器に盛り付け、粉チーズをふり、パセリのみじん切りを散らす。