『肉詰めピーマンのトマト煮込み』#子供＃ピーマン苦手克服
投稿日2020/09/26
更新日2020/09/26
調理時間35分
子どもたちに人気のピーマンの肉詰めをトマト煮込みに。 トマトソースで煮込むと、ピーマンの苦味がまろやかになり、食べやすくなります。 ピーマンが苦手な方、お子さんのピーマン嫌い克服にもおすすめです！
材料（2〜3人分）
- ピーマン5個
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ1/4個（50g）
- A卵1個
- A食パン1/4枚（15g）
- A牛乳大さじ1と1/2
- A片栗粉小さじ1
- Aナツメグ（あれば）少々
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
- B玉ねぎ1/4個（50g）
- Bにんじん1/5本（25g）
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- トマト缶1/2缶（200g）
- 水100ml
- C砂糖、中濃ソース（ウスターソースでも）各小さじ1
- C醤油小さじ1/2
- C塩小さじ1/4〜1/3
- 粉チーズ適量
- パセリのみじん切り適量
作り方
ポイント
▪️ピーマンから肉だねが剥がれないように、片栗粉をまぶしておきます。 ▪️トマトソースは香味野菜をじっくり炒めてから煮込むことで、野菜の旨味がプラスされておいしく仕上がります。
- 準
▪️玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに少量の油を入れて透き通るまで炒め、冷ましておく。 ▪️ピーマンは半分に切り、種を取り除く。肉詰めする内側に片栗粉（分量外）をまぶしておく。 ▪️食パンは小さくちぎり、牛乳と合わせてやわらかくしておく。 ▪️B 玉ねぎ1/4個（50g）、にんじん1/5本（25g）はみじん切りにする。
- 1
ボウルに豚ひき肉と炒めた玉ねぎ、A 卵1個、食パン1/4枚（15g）、牛乳大さじ1と1/2、片栗粉小さじ1、ナツメグ（あれば）少々、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れてよく練る。 肉だねを10等分し、ピーマンに詰める。
- 2
フライパンを中火で熱し、①の肉を詰めた方を下にして並べる。良い焼き色がついたら、いったん取り出す。
- 3
②のフライパンにオリーブオイルとB 玉ねぎ1/4個（50g）、にんじん1/5本（25g）、少々の塩（分量外）を入れて中火にかけ、しんなりするまで5分ほど炒める。 トマト缶を加えて5分ほど、水分を飛ばすように炒める。
- 4
③に水を加えて煮立たせ、C 砂糖、中濃ソース（ウスターソースでも）各小さじ1、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/4〜1/3で味をととのえる。②の肉詰めを戻し、再度煮立ったら蓋をして火を弱め、7〜8分ほど煮る。肉詰めとトマトソースをさっと絡める。 器に盛り付け、粉チーズをふり、パセリのみじん切りを散らす。
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質問
作ってみた!
すずかすてら2023/07/06 17:42
イカ入れました！ 写真はまだ粉チーズとパセリがない状態ですが後で食べるときに入れます！ 味見したらとっっても美味しくて！ ピーマンの肉詰めはただ焼いてソースかけるだけしかレパートリーがなかったのですが簡単でこんなに豪華な料理ができて大満足です！素敵なレシピありがとうございます。
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【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
