ご飯のっけも！『白菜とやわらかむね肉の中華風とろみ煮』

材料2人分

• 白菜
  大きめ3枚（300g）
• 鶏むね肉
  大きめ1枚（280g)
• きのこ（霜降りひらたけ）
  2/3パック（60g）
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  1/2カップ（100ml
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ2/3
• B
  オイスターソース
  小さじ1/2
• B
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1
• B
  塩
  少々〜
• 片栗粉
  小さじ1と2/3
• ごま油
  少々

作り方

• 下準備
  ▪️白菜は食べやすい大きさに切る。 ▪️鶏むね肉は皮を取り、1㎝幅のそぎ切りにして、食べやすい大きさに切る。A 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ2でよく揉み込んでおく。 ▪️きのこ（霜降りひらたけ）は食べやすい大きさにほぐして割く。 ▪️片栗粉は水（大さじ1）で溶いておく。（水溶き片栗粉）

  
• 1

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に焼き色がついたら、裏返して火を止めて取り出す。

  
• 2

  ①のフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を強めの中火で熱し、白菜ときのこを炒める。しんなりとしてきたら、B 水1/2カップ（100ml、酒大さじ1、醤油大さじ2/3、オイスターソース小さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、塩少々〜を加えてさっと煮る。

  
• 3

  ①の鶏肉を戻し、よく溶いた水溶き片栗粉をまわしかけてとろみをつける。全体によく絡んだら火を止め、ごま油をまわしかけて器に盛り付ける。

  

ポイント

▪️きのこはしめじ、舞茸、生椎茸などでも作れます＾＾ ▪️白菜は芯の硬い部分＋きのこ→葉のやわらかい部分の順に炒めると、火の通りが良くなり炒めやすいです。

作ってみた！

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