ご飯のっけも！『白菜とやわらかむね肉の中華風とろみ煮』
投稿日2021/01/21
更新日2021/01/21
調理時間15分
白菜と鶏むね肉を中華風のあんで絡めました。 むね肉は下味をよくもみ込み、さっと火を通してやわらかく仕上げます♫ 白菜はとろっとしんなり、鶏肉でボリュームも出て大満足のおかずに＾＾ ご飯にのっけてあんかけ風にしてもおいしいです！
材料2人分
- 白菜大きめ3枚（300g）
- 鶏むね肉大きめ1枚（280g)
- きのこ（霜降りひらたけ）2/3パック（60g）
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
- Aごま油小さじ1
- A片栗粉小さじ2
- B水1/2カップ（100ml
- B酒大さじ1
- B醤油大さじ2/3
- Bオイスターソース小さじ1/2
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1
- B塩少々〜
- 片栗粉小さじ1と2/3
- ごま油少々
作り方
ポイント
▪️きのこはしめじ、舞茸、生椎茸などでも作れます＾＾ ▪️白菜は芯の硬い部分＋きのこ→葉のやわらかい部分の順に炒めると、火の通りが良くなり炒めやすいです。
- 準
▪️白菜は食べやすい大きさに切る。 ▪️鶏むね肉は皮を取り、1㎝幅のそぎ切りにして、食べやすい大きさに切る。A 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ2でよく揉み込んでおく。 ▪️きのこ（霜降りひらたけ）は食べやすい大きさにほぐして割く。 ▪️片栗粉は水（大さじ1）で溶いておく。（水溶き片栗粉）
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に焼き色がついたら、裏返して火を止めて取り出す。
- 2
①のフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を強めの中火で熱し、白菜ときのこを炒める。しんなりとしてきたら、B 水1/2カップ（100ml、酒大さじ1、醤油大さじ2/3、オイスターソース小さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、塩少々〜を加えてさっと煮る。
- 3
①の鶏肉を戻し、よく溶いた水溶き片栗粉をまわしかけてとろみをつける。全体によく絡んだら火を止め、ごま油をまわしかけて器に盛り付ける。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。