ご飯のっけも!『白菜とやわらかむね肉の中華風とろみ煮』

15

2021.01.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 405347

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

白菜と鶏むね肉を中華風のあんで絡めました。

むね肉は下味をよくもみ込み、さっと火を通してやわらかく仕上げます♫

白菜はとろっとしんなり、鶏肉でボリュームも出て大満足のおかずに^^

ご飯にのっけてあんかけ風にしてもおいしいです!

    材料2人分
    白菜 大きめ3枚(300g)
    鶏むね肉 大きめ1枚(280g)
    きのこ(霜降りひらたけ) 2/3パック(60g)
    A
    大さじ1
    A
    小さじ1/3
    A
    こしょう 少々
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    片栗粉 小さじ2
    B
    1/2カップ(100ml
    B
    大さじ1
    B
    醤油 大さじ2/3
    B
    オイスターソース 小さじ1/2
    B
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
    B
    少々〜
    片栗粉 小さじ1と2/3
    ごま油 少々
    作り方
    Point!
    ▪️きのこはしめじ、舞茸、生椎茸などでも作れます^^

    ▪️白菜は芯の硬い部分+きのこ→葉のやわらかい部分の順に炒めると、火の通りが良くなり炒めやすいです。
    1. ▪️白菜は食べやすい大きさに切る。

      ▪️鶏むね肉は皮を取り、1㎝幅のそぎ切りにして、食べやすい大きさに切る。A

      酒 大さじ1、塩 小さじ1/3、こしょう 少々、ごま油 小さじ1、片栗粉 小さじ2

      でよく揉み込んでおく。

      ▪️きのこ(霜降りひらたけ)は食べやすい大きさにほぐして割く。

      ▪️片栗粉は水(大さじ1)で溶いておく。(水溶き片栗粉)
    2. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に焼き色がついたら、裏返して火を止めて取り出す。
    3. ①のフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を強めの中火で熱し、白菜ときのこを炒める。しんなりとしてきたら、B

      水 1/2カップ(100ml、酒 大さじ1、醤油 大さじ2/3、オイスターソース 小さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1、塩 少々〜

      を加えてさっと煮る。
    4. ①の鶏肉を戻し、よく溶いた水溶き片栗粉をまわしかけてとろみをつける。全体によく絡んだら火を止め、ごま油をまわしかけて器に盛り付ける。
    2 102
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