『小松菜と卵ときのこのにんにく醤油炒め』スピードおかず‼︎

材料2人分

• 小松菜
  1/2袋(120g)
• しめじ
  1/2袋（50g）
• A
  卵
  2個
• A
  塩
  少々
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  本みりん
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1/2
• B
  おろしにんにく
  少々
• サラダ油
  小さじ4

作り方

• 1

  小松菜は4㎝幅に切り、茎と葉を分ける。 しめじはほぐす。 ボウルにA 卵2個、塩少々をよく溶きほぐしておく。 B 醤油小さじ2、本みりん小さじ1、オイスターソース小さじ1/2、おろしにんにく少々は混ぜ合わせておく。

• 2

  フライパンにサラダ油（小さじ2）を中火でよく熱し、卵を半熟状に炒めて取り出し、ざっくりとほぐす。キッチンペーパーでフライパンの表面を拭き取っておく。

  
• 3

  ２のフライパンにサラダ油（小さじ2）を強めの中火で熱し、しめじを軽く焼き色がつくまで炒める。小松菜の茎を加えて10秒程炒め、さらに葉を加えてさっと炒める。

  
• 4

  Aを加え、手早く味を絡めたら火を止め、２の卵を戻しさっと合わせる。

  

ポイント

◯小松菜は火が通りにくい茎→葉の順に入れて炒めます。 ◯卵は火を止めてからさっと合わせ、ふんわりと仕上げます。

作ってみた！

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