Name: 『小松菜ときのこと卵のにんにく醤油炒め』パパッと簡単おかず♬
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Ingredients: 小松菜 1/2束(120g); しめじ 60g; 卵 2個; 塩 少々; にんにくのすりおろし 少々; 醤油 小さじ1と2/3; みりん、水 各小さじ1; オイスターソース 小さじ1/2

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2021.10.29

分類副菜

調理時間： 10分

ID 424152

tomoko

旬野菜を美味しく変身！栄養満点レシピ

『パパッとお手軽！卵もふんわり♡小松菜レシピ』

さっと炒めた小松菜やしめじに
ふんわり卵も合わせたパパッとおかず！

にんにくがほのかに香る醤油だれの味付けで、
ご飯にも合う美味しさです♬

卵のやさしい味わいもポイントですよ＾＾

材料

2人分

	小松菜	1/2束(120g)
	しめじ	60g
	卵	2個
	塩	少々
A	にんにくのすりおろし	少々
A	醤油	小さじ1と2/3
A	みりん、水	各小さじ1
A	オイスターソース	小さじ1/2

作り方

ポイント

▪️小松菜は火が通りにくい茎から先に入れて炒めます。

▪️小松菜やしめじから水分が出て水っぽくならないように、強めの中火で手早く炒めていきます。

▪️卵はふんわり感を残すため、火を止めてから加えます。

▪️小松菜は4センチ幅に切り、茎と葉を分けておく。

▪️しめじは石づきを切り落としてほぐす。

▪️卵はよく溶きほぐし、塩を加えてよく混ぜる。

▪️A
にんにくのすりおろし少々、醤油小さじ1と2/3、みりん、水各小さじ1、オイスターソース小さじ1/2
は混ぜ合わせておく。
サラダ油（大さじ1/2）を入れて中火でよく温めたフライパンに卵を流し入れる。半熟が少し残る程度にふんわり炒めたら、皿などに取り出す。
１のフライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて強めの中火で熱し、しめじを炒める。軽く焼き色がついてきたら、小松菜の茎を入れて10秒程炒めたら、葉も加えてさっと炒める。
混ぜ合わせたAを加えて手早く味を絡めたら火を止める。１の卵を戻して軽く合わせ、器に盛り付けて出来上がり！