『小松菜ときのこと卵のにんにく醤油炒め』パパッと簡単おかず♬

10

2021.10.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID 424152

tomoko

旬野菜を美味しく変身!栄養満点レシピ

『パパッとお手軽!卵もふんわり♡小松菜レシピ』

さっと炒めた小松菜やしめじに
ふんわり卵も合わせたパパッとおかず!

にんにくがほのかに香る醤油だれの味付けで、
ご飯にも合う美味しさです♬

卵のやさしい味わいもポイントですよ^^

    材料

    2人分
    小松菜 1/2束(120g)
    しめじ 60g
    2個
    少々
    A
    にんにくのすりおろし 少々
    A
    醤油 小さじ1と2/3
    A
    みりん、水 各小さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ▪️小松菜は火が通りにくい茎から先に入れて炒めます。

    ▪️小松菜やしめじから水分が出て水っぽくならないように、強めの中火で手早く炒めていきます。

    ▪️卵はふんわり感を残すため、火を止めてから加えます。
    1. ▪️小松菜は4センチ幅に切り、茎と葉を分けておく。

      ▪️しめじは石づきを切り落としてほぐす。

      ▪️卵はよく溶きほぐし、塩を加えてよく混ぜる。

      ▪️A

      にんにくのすりおろし 少々、醤油 小さじ1と2/3、みりん、水 各小さじ1、オイスターソース 小さじ1/2

      は混ぜ合わせておく。
    2. サラダ油(大さじ1/2)を入れて中火でよく温めたフライパンに卵を流し入れる。半熟が少し残る程度にふんわり炒めたら、皿などに取り出す。
    3. 1のフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて強めの中火で熱し、しめじを炒める。軽く焼き色がついてきたら、小松菜の茎を入れて10秒程炒めたら、葉も加えてさっと炒める。
    4. 混ぜ合わせたAを加えて手早く味を絡めたら火を止める。1の卵を戻して軽く合わせ、器に盛り付けて出来上がり!
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