『秋鮭の竜田揚げ風』フライパンと少量の油でお手軽！

材料2人分

• 秋鮭
  350g
• A
  酒、醤油
  各大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2/3
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• A
  生姜のすりおろし
  1片分
• 片栗粉
  大さじ3程
• サラダ油
  大さじ1と1/2〜2

作り方

• 1

  秋鮭は皮や骨を取り除き、ひと口大に切る。ポリ袋（ジップロックでも◎）に鮭とA 酒、醤油各大さじ1、みりん大さじ2/3、塩小さじ1/3、こしょう少々、生姜のすりおろし1片分を入れてもみ込み、冷蔵庫に30分程おく。

  
• 2

  鮭を取り出して汁気を切り、1つずつ片栗粉（大さじ3程）をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（大さじ1と1/2〜大さじ2）を中火で熱し、鮭の表面全体がカリッと焼き色がつくまで返しながら焼く。

  

ポイント

☑︎鮭の汁気はよく切ってから片栗粉をまぶします。また、片栗粉を満遍なくまぶしたら、すぐにフライパンで焼いてください。 ☑︎鮭の皮は取り除きましたが、気にならない方は皮つきのまま切り、漬け込んでもOKです◎

作ってみた！

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