これ絶品‼︎秋の定番になる【生秋鮭タツタのねぎレモンだれ】

◎長ねぎ…小口切りにする。(工程3で使用) ◎かいわれ大根、レモン…かいわれ大根は長さ半分に切り、レモンは薄く輪切りにして1/4〜1/6に切る。(工程7で使用)

生秋鮭をひと口大に切る。 ※もし包丁だと皮が切りづらい時は、身だけスッと包丁で切り、皮はキッチンバサミで切るとスムーズで綺麗に切れます。

丈夫なポリ袋にA 酒、みりん、醤油各 小さじ2、砂糖、酢各 小さじ1、味の素®︎5〜6振りを入れて振って混ぜる。 切った生秋鮭を加えて馴染ませ、5〜10分おく。

《ねぎレモンだれを作る》 生秋鮭をつけている間に、長ねぎとB レモン果汁、ごま油各 小さじ2、砂糖、鶏がらスープの素、しょうがチューブ各 小さじ1/2を混ぜ合わせておく。

バットに片栗粉を広げる。 2の生秋鮭の汁をザッときり、ひとつずつ満遍なく片栗粉をまぶす。 焼く前、余分な粉ははたく。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4の皮目を下にして重ならないように広げ入れる。 フタをして3分を目安に、皮目にこんがり焼き色がつくまで焼く。

生秋鮭をひっくり返し、再度フタをして2〜3分を目安に焼く。

お皿に生秋鮭タツタを盛り付け、3で作ったねぎレモンだれを適量のせる。 切っておいたかいわれ大根、レモンを散らす。 ※分量外ですが、彩りでレタスとミニトマトを添えています。