主菜
『鶏もも肉の和風ピカタ』ポイントは米粉！お弁当にも嬉しい♫
投稿日2023/04/19
更新日2023/04/19
調理時間20分(冷蔵庫に置く時間は除く)
生姜醤油の味付けでご飯が進む！ ジューシーな鶏もも肉で作る和風ピカタのレシピです✨ 米粉を活用すると衣が軽くなり、粉っぽさもなくて美味しく仕上がります😉 お弁当にも喜ばれる嬉しいおかずです♡
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250g)
- A生姜のすりおろし1/2片
- A酒・醤油各大さじ1/2
- Aみりん小さじ2/3
- A塩小さじ1/4
- A黒こしょう少々
- 米粉適量
- 溶き卵1個分
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
☑︎卵はよく溶きほぐしておきます。 ☑︎米粉を使うと鶏肉に薄くまぶせて衣が軽くなり、粉っぽさのない美味しいピカタが作れます＾＾米粉がない場合は、薄力粉でも代用できます。
- 1
鶏もも肉は厚みを均一にし、ひと口大に切る。ボウルに鶏肉とA 生姜のすりおろし1/2片、酒・醤油各大さじ1/2、みりん小さじ2/3、塩小さじ1/4、黒こしょう少々を入れてよくもみ込み、冷蔵庫で30分おく。
- 2
１の鶏肉一枚ずつに満遍なく米粉をまぶす。
- 3
溶き卵にくぐらせたら、サラダ油を敷いて中火で熱したフライパンに並べる。
- 4
片面に焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにして肉の中まで火を通す。
レシピID
459079
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
