『鶏ニラ玉のスタミナ炒め』夏バテ予防に！ご飯がススム◎

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（230g）
• ニラ
  1/2束（60g）
• 卵
  2個
• A
  酒
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• B
  酒、醤油
  各大さじ1
• B
  砂糖、オイスターソース、酢、白ごま
  各小さじ1
• B
  生姜、にんにくのすりおろし
  各小さじ1/4

作り方

• 1

  ・鶏むね肉は皮を取り、1.5㎝幅程の削ぎ切りにし、大きいは横半分に切る。A 酒小さじ2、ごま油小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込み、片栗粉をまぶす。 ・ニラは3〜4㎝の長さに切る。 ・卵は塩（少々・分量外）を入れてよく溶きほぐす。 ・B 酒、醤油各大さじ1、砂糖、オイスターソース、酢、白ごま各小さじ1、生姜、にんにくのすりおろし各小さじ1/4をよく混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火でよく温め、卵液を流し入れて半熟状に炒めたら取り出す。卵は軽くほぐし、フライパンの表面を拭き取る。

  
• 3

  ２のフライパンにサラダ油（大さじ2/3）を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら手早く裏返す。

  
• 4

  合わせたBを加えて鶏肉によく絡めたら、ニラを炒め合わせて火を止める。卵を戻して軽く合わせる。

  

ポイント

☑︎鶏肉は裏返してすぐにタレを絡めることでやわらかく仕上げます。 ☑︎卵は火を止めてから戻します。さっと合わせる程度にすると彩り良く仕上がります◎

作ってみた！

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